Чтобы печень была здорова

В народе иногда говорят: желудок не резиновый. Это и верно, и неверно. Действительно, он может принять в себя пищи больше, чем нужно, но после этого вы будете чувствовать тяжесть. У этого утверждения есть и обратная сторона: пищи не должно быть слишком мало. Что имел в виду доктор Шелтон, говоря об этом? Основываясь на практических опытах, он заключил, что желудок не способен переварить и начать процесс усвоения пищи, если он получил ее в недостаточном количестве. Грубо говоря, нужен необходимый минимум, чтобы «запустить процесс». Определенное количество не только самой пищи, но и ее отходов, оставшихся после пищеварения, необходимо не только для нормального желудочного, но и хорошего кишечного пищеварения, как ни парадоксально это звучит. По Шелтону, концентрированное питание «как у космонавтов», не оставляющее много отходов, маленькие, но частые порции, бульоны, жидкие диеты и тому подобное — не лучшая диета для того, чтобы сохранить здоровье. Эти методики питания можно применять только при болезнях и общем ослабленном состоянии организма, но в повседневной жизни такого рациона стоит избегать.

Шелтон утверждает, что наш стиль принятия пищи, привычный нам аппетит формируется еще в детстве, когда чересчур заботливые родители наседают на своих малышей, заставляя их есть больше, чем нужно. Часты и противоположные случаи, когда скудное, недостаточное питание формирует плохой аппетит на всю жизнь. Это странно звучит, но это так. Не стоит недооценивать роль наших характеров, влияние уклада нашей психики на физиологические процессы. Человек всю жизнь может есть или значительно больше, или намного меньше, чем ему на самом деле требуется. В результате страдают вся пищеварительная система, печень и другие органы. Среди прочих ошибок в повседневном рационе большого количества людей Шелтон выделял, например, то, что многие предпочитают «ударную» порцию дневной пищи съесть утром, полагая, что это обеспечит организм силами на весь день. Аргументы сторонников этого стиля питания таковы: организм после ночного сна бодр и полон сил, а значит, лучше сможет переварить пищу, чем вечером, после трудового дня.

Ошибка очевидна: ночью во время сна отдыхают наши мышцы, мозг, нервная система, но никак не пищеварительный тракт. Ночью он как раз усиленно трудится, и загружать его с утра новой, к тому же большой, порцией пищи жестоко. Получить энергию из пищи наше тело может только после того, как она будет усвоена. Здоровому организму для полного переваривания и усвоения пищи требуется от 8-10 до 16–18 часов. Что уж говорить о расстроенном? Вы знаете человека, которого можно назвать совершенно здоровым? Уверены, что нет, в современных условиях жизни это вряд ли возможно. Шелтон считал, что обильный завтрак забирает у организма силы, необходимые для успешного активного дня, и предлагал утренний прием пищи вовсе пропускать. Если вы не можете отказаться от завтрака, съешьте апельсин или грейпфрут. Обед тоже по возможности должен быть очень легким, а вот вечерний приме пищи желательно сделать самым большим, причем ужинать стоит, только отдохнув после работы.

Шелтон считал, что три сытных обеда за день — это слишком много для нас, но, к сожалению, такая практика очень распространена при современном образе жизни (во время Шелтона люди жили уже примерно в таком же ритме, как сейчас), и в результате мы едим больше, чем нам нужно, засоряя свой организм, зарабатывая болезни и расстройства всего тела.

В еде великий врач советовал придерживаться золотой середины: избегать как легких перекусываний «на бегу», между делом, так и обильных пиров после тяжелого трудового дня. Он постоянно повторял, что переедание унесло слишком много жизней, слишком много людей умерли оттого, что неправильно питались. Известно утверждение доктора Шелтона: «На одного страдающего от недоедания — 99 тех, кто страдает от обжорства». Сейчас эта мысль точна и справедлива как никогда.

Большинство населения нашей страны страдает как раз от переедания, а не от недоедания, как может показаться на первый взгляд. Теория доктора Шелтона оказывается верна и в наше время, и может быть, это происходит потому, что она — на все времена. Мы привыкли есть по три, по четыре, по пять раз в день и после этого еще удивляемся: откуда у нас многочисленные болезни, расстройства желудочно-кишечного тракта, плохая кожа, плохие волосы и тому подобные проблемы? Все дело в питании. Еще в 1928 году Герберт Шелтон утверждал, что жадность в еде порождает множество проблем, в то время как умеренность и скромность служат залогом здоровья и высокого качества жизни. Судите сами: большинство тех, кто привык переедать, страдают от запоров, угревой сыпи, постоянно жалуются на тяжесть в желудке. Такие люди, скорее всего, удивятся, когда им предложат поголодать, чтобы восстановить пошатнувшееся здоровье, но это, пожалуй, единственный способ очистить свой организм от шлаков, оздоровить и укрепить печень и избавиться тем самым от проблем со здоровьем. Об этом говорил Шелтон, и мы повторяем вслед за ним.