Чудо-блюда в глиняных горшочках

Баклажаны, фаршированные индейкой

Ингредиенты

400 г филе индейки, 3 баклажана, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени кинзы, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, полить уксусом, оставить на 10 минут. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Филе индейки промыть, мелко нарезать, перемешать с мякотью баклажанов, наполнить смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму, полить оливковым маслом, запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 5 минут.

Затем посолить, поперчить, положить лук, орехи, зелень кинзы, готовить 3 минуты при полной мощности.

Индейка, запеченная в корзиночках из помидоров

Ингредиенты

250 г филе индейки, 6–7 помидоров, 1 луковица, 100 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти и семена. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Филе индейки промыть, пропустить через мясорубку. Полученный фарш выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, сливочное масло, влить немного воды и тушить до готовности. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры наполнить приготовленным фаршем, посыпать тертым сыром, смазать майонезом, выложить в форму и запекать при полной мощности 3 минуты.

Голубцы с индейкой, рисом и морковью

Ингредиенты

400 г филе индейки, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 2 морковки, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 мл томатного соуса, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить и вымыть. Одну луковицу нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Филе индейки промыть, пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей.

Фарш посолить, поперчить, добавить рис, зелень укропа и тщательно перемешать. Выложить фарш на капустные листья и свернуть в виде конвертов.

Обжаренный лук положить в глубокую форму, сверху выложить морковь и голубцы, влить небольшое количество воды, добавить томатный соус и запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 6 минут.

Голубцы с индейкой и копченым салом

Ингредиенты

300—400 г филе индейки, 8—10 капустных листьев, 100 г копченого сала, 3 луковицы, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки сметаны, 1 лавровый лист, 3 чайные ложки растительного масла, 4–5 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Филе индейки промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в глубокую форму, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком. Запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 6–7 минут.

При подаче к столу смазать голубцы сметаной, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками зелени.

Голубцы с индейкой под томатно-сливочным соусом

Ингредиенты

400 г филе индейки, 8 капустных листьев, 4 помидора, 1 луковица, 1 морковка, 100 мл сливок, ½ пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Филе индейки промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с филе индейки, посолить, поперчить. Капустные листья вымыть, положить на них фарш, свернуть. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Голубцы выложить в глубокую форму, влить немного воды, запекать при мощности 80 % в течение 3 минут. Положить морковь, помидоры, залить сливками и запекать при той же мощности еще 4 минуты.

При подаче к столу полить голубцы образовавшимся при тушении соусом и посыпать зеленью укропа.

Индейка в виноградных листьях

Ингредиенты

500 г филе индейки, 300 г виноградных листьев, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, молотый шафран, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Филе индейки промыть, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш смешать с луком, рисом, добавить шафран, перец и соль. Зелень кинзы вымыть.