Чудо-мед. Исцеляющая кухня

В холодное молоко добавить чернику и мед, размешать до растворения меда и подать на стол.

Черника с медом и орехами

¤ ингредиенты

600 г черники, 150 г меда, 100 г орехов.

¤ способ приготовления

Чернику выложить на тарелку, залить медом и посыпать измельченными орехами.

Клубника с медом

¤ ингредиенты

100 г клубники, 1 ч. ложка сахара, 35 г жидкого меда, 2 ст. ложки сливок.

¤ способ приготовления

Выложить на тарелку промытую клубнику, посыпать сахаром и залить медом. Оставить в закрытой посуде на несколько часов. Подать на стол со взбитыми сливками.

Клубника с творогом

¤ ингредиенты

400 г клубники, 200 г творога, 50 г сахара, 50 г меда, 100 г сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной свежей мяты.

¤ способ приготовления

1. Творог тщательно растереть со сметаной, мятой и сахаром. Затем выложить на тарелку в виде конуса.

2. Сверху положить вымытую и очищенную клубнику, полить медом и подать к столу.

Бигузис

¤ ингредиенты

350 г ржаного хлеба, 50 мл клюквенного сока, 150 г меда, 100 мл сливок, 1 ст. ложка сахара.

¤ способ приготовления

1. Ржаной хлеб нарезать кусочками, положить в миску и залить клюквенным соком с медом.

2. Поставить в прохладное место на сутки. Подавать к столу со взбитыми сливками.

Брусника с орехами и медом

¤ ингредиенты

250 г брусники, 1/2 стакана меда, 50 г измельченных орехов.

¤ способ приготовления

Выложить в посуду бруснику, залить их медом и посыпать измельченными орехами. Готовить за 2 часа до подачи на стол.

Брусника с медом

¤ ингредиенты

400 г брусники, 150 г меда.

¤ способ приготовления

Бруснику перебрать, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить мед и варить 5 минут. Подать в охлажденном виде.

Фрукты с медом

¤ ингредиенты

200 г яблок, 200 г айвы, 200 г груш, 1 стакан меда.

¤ способ приготовления

1. Кислые яблоки, айву, терпкие груши разрезать на дольки, уложить в эмалированную посуду и залить медом.

2. Через несколько часов фрукты подать на стол.

...

Полезная информация

Закристаллизовавшийся мед может быть крупнозернистым (сростки кристаллов более 0,5 мм), мелкозернистым (менее 0,5 мм) и салообразным (кристаллы неразличимы невооруженным глазом). Если вы хотите, чтобы мед быстрее засахарился, то добавьте к нему немного растертого кристаллизовавшегося меда. Через несколько дней он засахарится.

Десерт из клубники

¤ ингредиенты

2 ст. ложки клубники, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда, 2 желтка, 1/2 стакана простокваши.

¤ способ приготовления

1. Тщательно взбить в миксере желтки с медом. Добавить клубнику, простоквашу, лимонный сок и взбивать еще некоторое время.

2. Приготовленный десерт тотчас подать к столу.

Бананы с медом

¤ ингредиенты

4 не слишком спелых банана, 2 ст. ложки семян кунжута, арахисовое или кукурузное масло для фритюра, 5 ст. ложек меда, сок 1 лимона.

Для кляра: 80 г муки, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1/4 ч. ложки пекарского порошка, 150 мл воды, 1 белок, 1 ч. ложка кунжутного масла.

¤ способ приготовления

1. Смешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, помешивая, добавлять воду, белок и кунжутное масло.

2. Бананы очистить и разрезать на 2–3 части. В плоской сковороде на среднем огне без жира поджарить семена кунжута, пока часть из них не приобретет светло-коричневый оттенок.

3. Масло разогреть во фритюрнице, бананы окунуть в кляр и жарить во фритюре 3–4 минуты.

4. Вынуть шумовкой и дать стечь на бумажном полотенце. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреть на водяной бане и полить им бананы.

5. Сверху посыпать семенами кунжута.

Банановая пена

¤ ингредиенты

4 банана, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, белок 1 – 2 яиц, 1 1/2 стакана молока.

¤ способ приготовления