Чудо-рецепты из духового шкафа

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Зеленый горошек вымыть, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты (замороженный горошек можно не бланшировать). Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать.

Морковь и лук обжарить в растительном масле, переложить в горшочек, добавить свинину, посолить, поперчить, влить бульон, поставить в разогретую до 16 °C духовку на 30 минут. Добавить капусту, готовить еще 20 минут при той же температуре, положить зеленый горошек, готовить еще 3–5 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Фрикадельки из свинины, запеченные в томатном соке

Ингредиенты

500 г свинины, 100 г риса, 200 мл томатного сока, 2 огурца, 1 луковица, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, замочить на 15 минут в теплой кипяченой воде. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис, зелень, соль, перец, тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать фрикадельки, выложить их в горшочек, залить подогретым томатным соком, добавить лавровый лист, поставить в разогретую до 20 °C духовку на 15 минут.

При подаче к столу оформить фрикадельки кружочками огурцов.

Свинина с зеленью и томатом

Ингредиенты

500 г свинины, 2 ст. л. топленого сала, 3 луковицы, 2 морковки, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. яблочного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, красный молотый перец , соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения). Лук и морковь выложить на сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку топленого сала, томатную пасту и готовить на маленьком огне в течение 5 минут.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить оставшееся топленое сало, влить бульон и готовить в разогретой до 20 °C духовке в течение 20 минут, затем добавить лук, морковь и зелень, готовить 15 минут при температуре 16 °C.

При подаче к столу украсить блюдо оставшимися веточками зелени.

Свинина, запеченная с фасолью и тмином

Ингредиенты

450 г свинины, 4 ст. л. сливочного масла, 300 г белой консервированной фасоли, 2 помидора, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, ½ пучка зелени петрушки, 1 ч. л. тмина, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Муку обжарить на сковороде без масла. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить тмин и 2 ст. л. сливочного масла, посолить, поперчить и жарить в течение 5 минут на сильном огне при простоянном помешивании. Затем переложить в горшочек, влить немного воды, поставить в разогретую до 20 °C духовку на 20 минут, положить муку, помидоры, оставшееся масло, зеленый лук и зелень укропа, фасоль и запекать еще 10 минут при температуре 16 °C.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Баранина с кабачками и кукурузой

Ингредиенты

500 г баранины, 500 г кабачков, 2 помидора, 1 луковица, 100 г консервированной кукурузы, 20 мл растительного масла, 150 мл сладкого томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки и укропа,¼ ч. л. молотой паприки, перец, соль .

Способ приготовления