Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Аккуратно перемешать зелень с помидорами и выложить на тарелки для салата. В блендере приготовить соус из авокадо, сока лимона и лайма, соли и перца. Полить салат соусом и украсить морковью.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Салат «Здоровье»

• один молодой кабачок;

• молодая капуста и/или шпинат (примерно один стакан);

• лук-порей (примерно один стакан);

• 1-2 больших огурца;

• 1-2 помидора;

• 1 большой красный стручковый перец;

• цветная капуста (примерно один стакан);

• 2-3 зубчика чеснока;

• 3 ст. ложки свежего укропа.

(Все перечисленные выше компоненты салата должны быть мелко нарезаны.)

• подсолнечное масло и кайенский перец (по вкусу). Соль добавить по вкусу перед употреблением.

Салат из редиса с ревенем

• 200 г редиса (нарезать кружочками);

• 100 г ревеня (мелко нарезанного);

• 1 пучок зеленого лука (мелко нарезанного);

• соль и перец по вкусу.

Смешать редиску с ревенем и выложить горкой на тарелку, посыпать зеленым луком и полить оливковым маслом или майонезом (рецепт майонеза приведен ниже).

Салат «Летний»

• пучок шпината (нарезанного);

• 10—12 ягод клубники (каждую ягоду разрезать на 4 части);

• 100 г «Сырого настоящего сыра» (см. раздел «Закуски»).

Соус:

• 100 г свежего ревеня;

• 50 г клубники;

• 1 ч. ложка натурального меда;

• лимонный сок, оливковое масло (по вкусу).

Смешать в блендере ревень, клубнику, мед, лимонный сок и оливковое масло до получения однородной массы. Шпинат, клубнику и сыр осторожно перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.

Салат из ревеня и моркови

• 200 г ревеня (мелко нарезанного);

• 3 морковки (натертые на мелкой терке);

• 2 луковицы (мелко нарезанные);

• 4 ст. ложки майонеза (рецепт майонеза приведен ниже);

• 2 ст. ложки укропа (мелко нарезанного);

• соль (по вкусу).

Овощи перемешать, выложить на тарелку, посыпать укропом и полить майонезом (рецепт майонеза приведен ниже).

Салат из пекинской капусты

• нашинкованная пекинская капуста (примерно 1 стакан);

• 1/4 нарезанной красной луковицы;

• 1/2 нарезанного зеленого болгарского перца;

• 1-2 нарезанных яблок (зеленые сорта);

• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• сок 1/2 среднего лимона;

• морская соль (по вкусу).

Все тщательно перемешать в большой миске. Оставить на 15 минут и подавать. Хранится в холодильнике 1-2 дня.

Закуски

Паштет из фисташек

• кочан (пучок) салата (желательно салат «ромэн»);

• 1 красный сладкий перец;

• 1 стебель сельдерея;

• 1 стакан очищенных фисташек;

• 100 г вяленых помидоров;

• 2 перышка зеленого лука;

• несколько веточек петрушки;

• соль (по вкусу).

Предварительно замочить в воде: фисташки – на ночь, вяленые помидоры – на 2 часа. Затем орехи и помидоры измельчить в блендере вместе с сельдереем и перцем. Готовую массу смешать с нашинкованными луком и петрушкой, приправить по вкусу. От кочана салата отделить небольшие самые нежные листья. Наполнить их приготовленным паштетом. Подавать блюдо охлажденным.

Рецепт рассчитан на 3 порции.

Нори роллы

• 1 красный болгарский перец (нарезанный тонкими полосками);

• 6 листов нори (они должны быть почти черного цвета. Имейте в виду: если цвет листьев зеленый – их прожарили до обработки);

• 2 длинные морковки, нарезанные «соломкой»;

• 2 огурца, нарезанных «соломком»;

• 2 авокадо, нарезанных длинными ломтиками;

• зеленый лук (6 стрелок);

• щепотка морской соли (по вкусу).