Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Отложить половину кинзы и перца для украшения блюда. Остальные ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы с консистенцией крема. Разлить ее в тарелки и украсить красным перцем и кинзой, посыпать специями.

Свекольный борщ с авокадо

1 шаг

Смешать в большой миске:

• 1,5 стакана томатного сока;

• 1 стакан морковного сока;

• 1/2 стакана огуречного сока;

• 1/2 стакана сока сельдерея;

• 1/2 стакана лимонного сока.

У вас должен получиться 1 литр сока.

2 шаг

Добавить в миску со смесью соков:

• 1 ст. ложку подсолнечного масла;

• 1 ч. ложку меда;

• 200 г красной свеклы (натертой на терке);

• 200 г сладкого болгарского перца (мелко нарезанного);

• 1 средний огурец (мелко нарезанный);

• 3 стрелки зеленого лука (мелко нарезанного);

• 1 большой авокадо (нарезанный);

• 300 г свежих помидоров (нарезанных);

• небольшой пучок свежей петрушки (крупно нарезанной);

• щепотку молотого тмина (по желанию);

• морскую соль и кайенский перец (по вкусу).

Для достижения оптимальной вкусовой гаммы все ингредиенты хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Подавать блюдо в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

Огуречная окрошка

• 3 маринованных огурца;

• 1 стакан яблочного уксуса;

• 1 стакан воды (для маринада);

• 1/2 стакана семян тыквы (замочить на ночь);

• 1 ст. ложка лимонного сока;

• 2 зубчика чеснока (измельченные);

• щепотка кайенского перца;

• морская соль (по вкусу);

• 3 стакана воды;

• 1 ст. ложка свежего укропа.

Маринование огурцов Нарезать огурцы. Положить в подходящую емкость, залить яблочным уксусом (1 стакан) и водой (1 стакан). Оставить мариноваться на 2 дня.

Суп

Смешать в блендере тыквенное семя, лимонный сок, кайенский перец, чеснок, морскую соль, 3 стакана воды до получения однородной массы с консистенцией крема. Вылить массу в миску. Порезать кусочки огурцов и добавить в смесь. Украсить суп укропом. Подавать охлажденным.

Крем-суп из цветной капусты

• 2 стакана нарезанной кусочками цветной капусты;

• 1 средний авокадо;

• 1/2 стакана семечек подсолнечника;

• 1 ст. ложка натурального меда;

• 2 ст. ложки лимонного сока;

• морская соль (по вкусу);

• 2 стакана воды;

• 2 ст. ложки нарезанного свежего укропа.

Все ингредиенты (кроме укропа) смешать в блендере. Перед подачей суп украсить укропом.

Вторые блюда

Лодочки из авокадо

• 4 авокадо;

• 2 желтых сладких перца;

• 1 оранжевый сладкий перец;

• 5 помидоров;

• 1 пучок зеленого лука;

• 1 пучок укропа;

• 3 ст. ложки подсолнечного масла;

• 1/2 ч. ложки соли.

Авокадо разрезать на дольки. Ложкой отделить мякоть. Сохранить кожуру «лодочки». Кусочками нарезать авокадо, перец и томаты. Мелко нарезать укроп и лук. Все смешать с маслом и посолить по вкусу. Разложить в кожуру «лодочки».

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Лазанья

Для приготовления лазаньи потребуется «Сырой настоящий сыр» (мы приготовили его из орехов макадамии, но вы можете использовать любые другие орехи или семена).

• Сыр «Рикотта» с базиликом;

• 500 г «Сырого настоящего сыра» (рецепт см. в разделе «Закуски»);

• 1 ст. ложка лимонного сока;

• 250 г свежих листьев базилика;

• соль (по вкусу).

Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, добавить немного воды для придания воздушности. Переложить сыр в тарелку, накрыть и поместить в холодильник.