Чудодейственный имбирь против 100 болезней

Помидоры — 5–6 шт., лук репчатый, желательно красный — 2–3 шт., бульон, где варилась нежирная курица, — 4 стакана, мед — 1 столовая ложка, имбирь мелкотертый — 0,5 чайной ложки, масло оливковое — 1,5–2 столовые ложки, корица молотая — на кончике ножа, перец черный молотый — на кончике ножа, паприка — на кончике ножа, тмин — на кончике ножа, соль — по вкусу, зелень петрушки, кинзы или укропа измельченная — 2 столовые ложки

Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте пряности и имбирь, все перемешайте и накройте сковороду крышкой. С помидоров снимите кожицу, ошпарив их кипятком, а затем — облив холодной водой. Нарежьте их некрупными кубиками, добавьте к луку и специям и снова немного потушите. Теперь выложите массу в кастрюлю или сотейник, залейте бульоном, добавьте мед и половину зелени. Доведите до кипения и варите 3–4 минуты, помешивая. Такой суп можно есть как горячим, так и холодным. Перед подачей на стол посыпьте его остальной зеленью.

Овощной суп с тыквой и яблоками

Морковь — 2–3 шт., яблоко крупное — 1 шт., тыква — 3–4 ломтика, картофель — 2–3 шт., имбирь измельченный — 1 столовая ложка, масло оливковое или другое растительное — 12 столовые ложки, кориандр — 0,5 чайной ложки, соль — по вкусу, вода — 1,5 л

Мякоть тыквы и картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В яблоке удалите семена и кожуру и нарежьте дольками, затем овощи и специи прожарьте на масле 10–15 минут. Переложите все в кастрюлю, залейте водой и варите около получаса. Добавьте соль и дайте супу постоять еще 5-10 минут.

Китайский суп из риса с семенами фенхеля, укропом и соевым соусом

Рис — 0,5 стакана, фенхель, семена — 1,5 чайной ложки, вода — 3 л, имбирь мелкотертый -1,5 чайной ложки, масло кунжутное — 1 чайная ложка, соус соевый — 3 столовые ложки, укроп мелкорезаный — 2 столовые ложки

Готовится суп, пришедший к нам из Китая, так. Семена фенхеля прокалите на сухой сковороде при постоянном помешивании, затем измельчите их до порошкообразного состояния. Добавьте рис и имбирь и варите на медленном огне до готовности риса. Готовый суп сдобрите кунжутным маслом и соевым соусом, а сверху присыпьте зеленью.

Суп из рисовой лапши на курином бульоне с шампиньонами

Этот рецепт тоже весьма распространен в «Поднебесной»:

бульон куриный — 2 стакана, шампиньоны свежие — 5–7 штук, лук зеленый, стебель — 2 шт., лапша рисовая — 1 упаковка, перец болгарский, красный — 2 шт., масло растительное -2 столовые ложки, соус соевый — 3 столовые ложки, имбирь, порошок — на кончике ножа

Прежде всего, лапшу нужно отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Тем временем очистите шампиньоны от кожицы, промойте и нарежьте тонкими скибками. Мелко нарежьте лук и перец. Возьмите тефлоновую сковороду, налейте в нее масло, поместите овощи и грибы. Обжаривайте не более 5 минут, потом добавьте куриный бульон вместе с лапшой и проварите еще пару минут. Готовый суп сдобрите солью, соевым соусом и имбирем.

Овощной суп с молоком и йогуртом