Чудодейственный имбирь против 100 болезней

Проварите грибы в кипятке в течение 10–15 минут. Имбирь смешайте со столовой ложкой соевого соуса и с зубчиком измельченного чеснока. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и поместите в нее остальной соевый соус, грибы и имбирь, смешанный с чесноком. После пятиминутного нагревания добавьте тофу, сахар и воду, в которой размокали грибы. Доведите до кипения и влейте в суп разведенный в холодной воде крахмал. Варите до загустения и сдобрите блюдо зеленью.

Суп из шампиньонов с яичной лапшей и ростками бамбука

Шампиньоны свежие — 3–4 шт., лапша яичная, тонкая — 100 г, бульон овощной — 4 стакана, масло оливковое или другое растительное — 1 столовая ложка, чеснок измельченный — 2 зубчика, имбирь измельченный — 2 чайные ложки, кетчуп — 0,5 столовой ложки, бобовые ростки — 3 столовые ложки, соус соевый — 0,5 чайной ложки

Вначале грибы нужно отварить и порезать соломкой, воду не выливать. Отварите лапшу и слейте воду, затем промойте. На масле обжарьте чеснок и имбирь в течение 2–3 минут. Воду от грибов смешайте с овощным бульоном, а как смесь закипит, влейте соевый соус и кетчуп, поместите и бобовые ростки. Суп варите до тех пор, пока ростки не размягчатся, потом добавьте лапшу.

Суп из пива со сливками и специями

Масло сливочное — 100 г, мука — 2 столовые ложки, пиво — около литра, сливки — 1 стакан, имбирь молотый — 0,5 столовой ложки, соль — по вкусу, тмин — на кончике ножа, корица молотая — на кончике ножа, орех мускатный — на кончике ножа, лимон — несколько ломтиков

Масло сливочное растопите в кастрюле, добавьте муку и проваривайте в течение 5 минут при постоянном помешивании. Теперь добавьте пиво, корицу, мускатный орех, имбирь, посолите. Варите 15–20 минут, потом влейте сливки и прокипятите еще несколько минут. Украсьте суп дольками лимона.

Холодный суп из кефира с огурцами и креветками

Огурцы — 4–5 шт., креветки — 8-10 шт., имбирь молотый — 1 столовая ложка, кефир — 4 стакана, сахар — 0,5 столовой ложки

Огурцы очистите и мелко порежьте. Присыпьте солью, перемешайте и оставьте на несколько минут. Огурцы залейте кефиром, добавьте сахар и имбирь. Все перемешайте и поставьте в холодное место на 50–60 минут. Отварите и очистите креветки и добавьте в суп.

Вторые блюда

I. Рыбные блюда

Рыба жареная с тушеной тыквой

Тыква — 1–1,3 кг, окунь, филе — 0,5 кг, лук-порей — несколько штук, имбирь, мелкорезаный — 1 столовая ложка, лимон — 2 шт., кориандр свежий — 1 пучок, масло оливковое или другое подсолнечное — 3 столовые ложки, бульон овощной — 0,5 л, перец острый — по вкусу, соль — по вкусу

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и смешайте с половиной указанной порции корня имбиря, перцем, соком и цедрой одного лимона. Отставьте рыбу для маринования и займитесь тыквой. Разрежьте ее на 4 части, очистите и измельчите, порежьте лук и протушите тыкву вместе с ним, острым перцем и оставшимся имбирем. Теперь влейте овощной бульон, добавьте цедру и сок второго лимона и тушите еще несколько минут. Кусочки филе пожарьте на растительном масле, выложите на блюдо, расположив по бокам тушеные овощи. Украсьте веточками кориандра.

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

Скумбрия — 4 шт., чеснок — 4–5 зубчиков, кориандр свежий, измельченный — 4 столовые ложки, лимон — 5 шт., масло растительное — 3 столовые ложки, имбирь, тертый корень — 1 столовая ложка, масло сливочное — 100 г, соус соевый — 1 столовая ложка, соль, перец — по вкусу