Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Однако исследования, в которых питательные вещества были сделаны радиоактивными, отмеченными так для отслеживания и наблюдения, указывают на то, что весь организм может восстанавливаться намного быстрее, чем ранее предполагалось. Например, кальций, принятый с пищей, откладывается в сломанных костях за полчаса. Когда я разговаривала с матерью, обезумевшей от горя при известии, что ее маленькому сыну, больному нефритом, остается жить лишь 10 лет, я сказала: «Не замечательно ли, что у вас так много времени, чтобы восстановить его здоровье?» Исследования в области питания гарантируют, я верю, такое отношение ко многим заболеваниям.

Каждый год я получаю тысячи замечательных писем от самых разных людей. Все хотят узнать, как преодолеть тот или иной недуг с помощью питания. Поскольку в сутках недостаточно часов, чтобы прочитать так много писем и ответить соответствующим образом на каждое из них, я попыталась дать ответы на поставленные вопросы в этой книге. Когда не оказывается исследовательских работ по данному вопросу, я описываю собственный опыт. За последние 37 лет я осмотрела приблизительно 11 000 человек, для которых планировала программы питания, и наблюдала, насколько могла, за состоянием этих людей. Кроме того, я разработала свыше 8000 диет для других людей, живших вдали от меня, и они обычно сообщали мне о результатах. Подозреваю, что эти люди научили меня большему, чем я их. Объем книги не позволяет развернуть детальное обсуждение ценности каждого питательного вещества, источников снабжения им и другой информации, приведенной в моей предыдущей книге «Правильное питание для поддержания формы». Во избежание путаницы ее следует прочитать первой. Новые находки в области питания сообщаются на протяжении следующих глав, каждую из них необходимо прочесть, чтобы понять последующую. Практические аспекты планирования диет собраны в главах 32 и 33.

Трудно обсуждать питание без переоценки его значения, это столь же большая ошибка, как и его недооценка. Даже наилучшее питание может помочь восстановить здоровье только в том случае, когда отсутствие питательных веществ было существенной причиной болезни. По мнению некоторых врачей, сегодня до 90 % болезней имеют в чем-то эмоциональное происхождение. Разумное питание помогает справиться с эмоциональными проблемами, но не способно брошенному человеку почувствовать себя любимым или недооценивающему себя стать уверенным в этой жизни. Именно из-за отношения к пище и к себе мало людей придерживается адекватной диеты.

Хотя такие расстройства, как язва, артрит, аллергия и колит, и многие другие, несомненно, психосоматического происхождения, обычно именно сочетание неправильного питания и эмоциональных проблем вызывает болезнь. В преодолении многих болезней наилучшие результаты получаются при комбинации адекватного питания и хорошей психотерапии. Слишком часто люди, надеясь вылечить заболевание, вызванное эмоциональным состоянием, начинают с энтузиазмом улучшать свое питание, а поскольку болезнь продолжается, считают, что питание совсем не приносит пользы.

Будучи ребенком, я жила с пожилой тетушкой, современницей Пастера, которая не верила в то, что что-то слишком мелкое, на ее взгляд, могло вызвать болезнь. При упоминании о бактериях она резко возражала: «Микробы! Ха! Вздор!» Сегодня, оказывается, также трудно поверить, что давно забытый гнев, «накопленный» в течение жизни, может вызвать головные боли или артрит, или что необходимость выплакаться, накопившаяся за много лет, может привести к «воспалению пазух», или «сенной лихорадке». Из-за отсутствия понимания наше отношение к психосоматической медицине по-прежнему остается на стадии «Ха! Вздор!»

Насколько я вижу, у каждого человека есть эмоциональные проблемы, осознанные или нет, и рано или поздно эти проблемы могут вызвать некоторые формы заболеваний. Мы готовы поверить, что эмоции могут вызвать заболевания у других людей, и до недавнего времени не подозревали, что наши собственные эмоции могут вызвать расстройства. Такое отношение, я полагаю, является результатом непонимания того, что все отрицательные эмоции сбалансированы положительными.

Поскольку мы в состоянии усилить свои положительные эмоции, я особенно не люблю утверждение «Мы то, что мы едим». Я полагаю, уверенность в том, что мы намного больше того, что мы едим, необходима, чтобы способствовать здоровью. В каждом из нас есть неизмеримая сила любви, понимания, сострадания, творчества, юмора и всех положительных качеств. Трагедия болезни в том, что она препятствует выражению исходящих здоровых эмоций и творческих способностей.

Я думаю, достижение хорошего здоровья стоит существенных усилий и материальных расходов, поскольку оно может добавить счастья в нашу жизнь и жизнь других, поможет нам узнать любовь и тепло, песни, музыку и смех, испытать радость творчества и удовлетворение от хорошо выполненной работы. Такое здоровье, я верю, является частью награды за хорошее питание.