Дачный лунный календарь на 2013 год

2. Добавить к отвару мед и дрожжи, перемешать, поставить в темное место для брожения.

3. Когда дрожжи всплывут и покажется пена, снова перемешать и разлить по бутылкам. Закрыть плотно, оставить на неделю в прохладном месте.

Это пиво известно в Шотландии с древних времен.

Ликер «Шерри-Бренди»

100 листиков вишни, 200–250 г ягод черноплодной рябины, 1 л воды .

1. Залить ягоды и листья водой, довести до кипения, кипятить 10 минут.

2. Снять с огня, остудить. Процедить, не отжимая.

3. Добавить 800 г сахара, затем всыпать неполную

1 ч. ложку лимонной кислоты и размешать, кипятить 2–3 минуты.

4. Остудить и медленно влить в спиртовый раствор (1/4 л спирта плюс 1/4 л воды).

Если вместо спирта использовать водку, ее потребуется 1/2 л, но воду в этом случае не добавляют.

Напиток из листьев брусники

2 ст. ложки брусничных листьев, 3 яблока, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки сахара.

1. Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевины.

2. Очистки яблок и порубленные листья брусники залить кипящей водой, кипятить 10 минут на небольшом огне.

3. Процедить, добавить сахар и кусочки яблок.

Салат из брюквы с орехами

1 брюква, 2 яйца, 2 ст. ложки очищенных орехов (грецких или фундука), 3 ст. ложки майонеза.

1. Очистить брюкву и натереть на крупной терке.

2. Отварить яйца, очистить и нарубить.

3. Растолочь орехи. Все перемешать.

4. Заправить майонезом.

Витаминный напиток из шиповника

1. Очистить ягоды от «шапочек», промыть холодной водой, растереть, залить крутым кипятком (на 1 стакан ягод 2 стакана кипятка).

2. Кипятить 15 минут в закрытой посуде. Когда остынет, процедить. Настой держать в холодильнике. При употреблении разбавлять по вкусу кипяченой водой, добавляя сахар.

Полезно добавлять к шиповнику ягоды красной рябины и барбариса. Если приготовить напиток из сухих плодов шиповника и рябины, то заваривать одну и ту же порцию можно 3 раза.

Для приготовления напитка брать 1 ст. ложку отвара на 1/2 стакана воды.

Предупреждение: ягоды шиповника нельзя собирать вблизи автомобильных дорог или в городе.

Баклажанная икра по-абхазски

1 кг баклажанов, 5 крупных болгарских перцев, 5 крупных красных томатов, 3–4 луковицы, соль, а также черный и красный перец по вкусу, растительное масло.

1. Вымыть баклажаны, нарезать на кубики, не снимая кожуру.

2. Посолить, сложить в кастрюлю и поставить гнет на 5–6 часов.

3. Слить сок, отжать и тушить на медленном огне, добавив немного воды и растительного масла.

4. Нарезать лук, томаты, перец. Добавить, перемешать и тушить до готовности.

5. Добавлять взятые на кончике ножа соль, молотый красный и черный перец, размешивая и пробуя на вкус.

6. Разложить по стерильным банкам и закатать. Остудить под одеялом, не переворачивая при этом банки.

Хранить в холодильнике.

Салат из брюквы с орехами и яблоками

1 корнеплод брюквы, 2 яблока, 1 ст. ложка очищенных орехов, соль по вкусу, лимонная кислота, взятая на кончике ножа.

1. Очищенную брюкву натереть на крупной терке, ошпарить крутым подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг.

2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонной кислотой.

3. Растолочь очищенные орехи.

4. Все перемешать и заправить сметаной. Можно посыпать сахарным песком.

Пикантный салат из брюквы

400–500 г брюквы, 1 луковица, 2 вареных яйца, соль по вкусу, 3 ст. ложки майонеза, немного зелени.

1. Очищенную брюкву натереть на крупной терке.

2. Яйца натереть на крупной терке.

3. Тонко нашинковать лук.

4. Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.

5. Украсить сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Варенье из редьки

100 г черной редьки, 50 г меда, 20 г сахарного песка, 30 зерен сладкого миндаля, немного имбиря и пищевой соды.

1. Вымыть, очистить и еще раз вымыть черную редьку. Натереть ее на крупной терке.

2. Сложить редьку в кастрюльку и поварить в воде с содой.

3. Откинуть на сито, окатить холодной кипяченой водой и слегка отжать.

4. Сварить из меда и сахара густой сироп: мед осторожно нагреть, чтобы он стал жидким, а затем понемногу добавлять в него сахар, перемешивая, до полного растворения сахара.

5. Очистить и растереть в ступке миндаль. Растолочь имбирь. Часть имбиря оставить, чтобы посыпать готовое варенье.

6. Довести сироп до кипения. Добавить редьку, миндаль, имбирь и, помешивая, держать на слабом огне 10 минут.

Варенье переложить в стеклянную вазочку, посыпать сверху имбирем.

Сладкое блюдо из брюквы