Даосское чайное искусство

«Солнце светило так высоко, я пребывал в глубоком сне,
Стук генерала в дверь, Чжоу-гун явился мне[11]

.Вручено от советника императора письмо,
На белом шелке тремя косыми печатями увешано оно.

Раскрыв конверт, словно узрел советника лицо,

Пишет о трех сотнях упаковок «лунных кругов»[12].
Слышал[13], в горах в новом году
Насекомые едва пробудились, и весенний ветер задул[14].

Сын неба в ожидании чая Ян Сянь[15]

,Сто трав еще не смеют расцвести.
Обдувает бутоны жемчужные ветер благой.
Желтые ростки едва распустились ранней весной.

Свежевысушенный, ароматный, он только упакован,

От порчи вкус его чудесный сохранен.
Наслаждаются им император да удельные князья,
Как же получила его отшельника семья?

Закрыл ворота, чтоб люд простой не беспокоил,

Снял шляпу, чай прожарил, приготовил.
Не прекращаясь, дует ветер, облака из яшмы[16].
Белые цветы[17] сгустились в отражении чаши.

Первая чаша

губы и горло увлажнила,Вторая чаша одиночество мое устранила,
Третья чаша подарила вдохновенье,
Над пятью тысячами текстов размышленье,
Четвертая чаша, я в легком поту,
Неприятности уходят все на лету,
Пятая чаша – телом очищаюсь,
Шестая – и с бессмертными общаюсь.
Седьмую не в силах уже испить,
Лишь чувствую, что начинаю парить.

Как добраться до священной горы – Пэнлая?

Я, Юй чуаньцзы, чтобы вернуться, ветер оседлаю.
С высоких гор бессмертные землей повелевают,
Эти чистые места от дождей и штормов ограждают.

Как познать бесчисленные мириады жизней[18]

?Падения в омут колеса страданий и мученья.
Спрошу советника об этом я учтиво,
В конце концов найду ли на пути отдохновенье».

Оригинал:

«日高丈五睡正浓， 军将打门惊周公。
口云谏议送书信， 白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面， 手阅月团三百片。
闻道新年入山里， 蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶， 百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾， 先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。
至尊之余合王公， 何事便到山人家？
柴门反关无俗客， 纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断， 白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润， 二碗破孤闷。
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山， 在何处？ 玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土， 地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命， 堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生， 到头还得苏息否».

«О себе» Юань Чжэнь

Комментарий: Юань Чжень в 793 году (贞元九年) сам прошел государственный экзамен. И это стихотворение есть его воспоминание об этом важном событии.

В зеленых одеждах пришли экзаменуемые на высшую ученую степень. Император самолично принимает экзамен. Тем временем служанка разносит «чайный суп» (ча тан, 茶汤). Здесь стоит остановиться подробнее.

До династии Тан способом приготволения чая был «чжу ча», когда листья могли варить с овощами, крупами и солью. Получался соленый суп. Нечто похожее можно встретить и сейчас в южной провинции Хунань. Там готовят чай с протертыми крупами и сухофруктами. Называется это «лэй-ча» (擂茶). А в провинции Сычуань и поныне часто говорят не «пить» чай (喝茶), а «есть чай» (吃茶). Это всё отголоски той древней традиции приготовления чая.

Перевод:

«В императорские палаты пришли в зеленых одеждах мужи.
Тушница из Цзянь, кисть из Сюань[19]

, у каждого свой стул.Император принимает экзамен сам, занавеску опустив.
Служанка в руках держит поднос, раздавая чайный суп[20]».

Оригинал: