Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи

Еще пара вариантов организации зоны отдыха с мангалом показана на рис. 28. В первом случае стенки круглого очага выложены из бетонных блоков, с одной стороны оставлен проход к жаровне, которая может быть установлена на стальных уголках, вмурованных в стенки очага, или просто на бетонных блоках (рис. 28, а). На вертикальных стойках смонтирован сделанный из кровельного металла четырехскатный дымосборник с трубой. Помимо рабочих столиков, прикрепленных к внешней стороне стенки очага, в зоне отдыха находятся гостевой стол со стульями и садовая скамья. Недалеко от очага и рабочего стола обязательно предусмотрите рукомойник.

Опору для жаровни можно соорудить и из нескольких бетонных плит (рис. 28, б), зафиксировав и скрепив их металлическими профилями. Решетка жаровни находится на одном уровне с поверхностями восьми небольших столешниц, расположенных по кругу. От дождя жаровню защищает конусовидный дымосборник, закрепленный на стойках.

Рис. 27. Зона приготовления пищи с типовым сборным мангалом из бетона

Рис. 28. Зона отдыха:

а – с круглой бетонной (кирпичной) жаровней; б – с жаровней со столешницей из бетонных плит

Строим летнюю кухню

Летняя кухня на приусадебном участке облегчает многие хозяйственные работы, в особенности приготовление пищи, корма скоту, стирку и т. д. Используют ее и в качестве столовой на открытом воздухе, террасы, если она примыкает к дому, или навеса-беседки, если она находится в зоне отдыха. Ее площадь составляет обычно 6–8 м², реже до 12 м².

Место летней кухни надо выбирать с таким расчетом, чтобы было удобно по кратчайшему пути сообщаться с домом и с минимальными затратами оборудовать освещением, водопроводом и т. д.

Помещение кухни выполняют легкой каркасной конструкции с односкатной пологой крышей (рис. 29). Каркас обшивают досками внахлест, стену с дверью делают глухой, чтобы не было сквозняков, и ориентируют по возможности с учетом розы ветров. В плане помещение делят на две зоны – кухню и столовую.

Рис. 29. Летняя кухня-столовая:

а – общий вид; б – план: 1 – зона кухни; 2 – зона столовой; 3 – табурет; 4 – стол; 5 – угловая скамейка; 6 – шкаф для посуды и продуктов; 7 – плита; 8 – дымоход; 9 – вентиляционный канал; 10 – окно; 11 – мойка; 12 – бак с водой

Столовая выполнена в виде открытой террасы или беседки, оборудована угловой скамейкой, обеденным столом и табуретами (стульями).

Кухня имеет минимальное оборудование – плиту для приготовления пищи, рабочий стол, мойку, навесные шкафы-полки для посуды и продуктов, холодильник и емкость с водой при отсутствии водопровода (при его наличии необходимо обеспечить водослив в систему местной канализации). С одной стороны предусмотрено окно, с другой – деревянная обрешетка для лучшей вентиляции. При внешней отделке кухни надо стараться сохранить естественный светлый цвет деревянных деталей, обрабатывая их олифой с добавкой пигментов и покрывая двумя-тремя слоями прозрачного водостойкого лака.

Дровяная печь для летней кухни

В этой печи максимально полно используется энергия горящих дров, а повару не мешает дым. Эффективность печи достигается в результате того, что печные газы имеют только один выход – через конфорки, так что, обтекая котелок или чайник, газы отдают им солидную долю своей теплоты. Правда, при этом приходится мириться с закопченной посудой. Вышедшие через конфорки печные газы в дальнейшем через улавливающий колпак уходят в дымовую трубу.

Печь сварена из листового металла толщиной 3 мм (рис. 30). Специального зольника нет – в днище прорезаны отверстия, через которые зола ссыпается в бункер из жести, стоящий под колосником. Конфорочная плита – съемная, она лежит на рамке из стальных уголков размером 50 × 50 мм. Рамка приваривается к внутренним стенкам печи по всему периметру, что придает всей конструкции жесткость и не позволяет прорываться между рамкой и стенками печи части печных газов. Но во избежание утечки газов при изготовлении печи следует тщательно проконтролировать плотность прилегания конфорочной плиты к рамке.

Рис. 30. Дровяная двухконфорочная печь для летней кухни:

1, 2 – открывающиеся стенки; 3 – конфорочная подставка; 4 – конфорка; 5 – крышка; 6 – рамка из уголка (внутри корпуса); 7 – дверца топки; 8 – днище, оно же колосниковая решетка; 9 – ящик для золы

В плите вырезаны две конфорки: основная и резервная. Подставки для посуды выполнены в виде трехлучевой звезды. У основной конфорки подставка приварена к плите, у резервной – съемная.