Дети 2+. Инструкция по применению

• если разозлились или нервничаете, – сначала успокойтесь, потом кушайте.

Так ли страшен ЖИР, как его малюют

Первые мысли у любого нормального человека: ЖИР – это калории, тучность и то, что делает нас толстыми и далекими от мечты, от идеала. Действительно факт, что наш организм может использовать в качестве источника калорий любой жир, а вот полезность есть не в каждой «жиринке» – это бесспорный факт, теряющийся в гигабайтах новой информации, веяний, диет и проповедников на эти темы. Но химия и биология пока стоят намертво по этому вопросу: баланс и углеводов, и жиров, и белков – первичен. Думаю, нутрицевтика сегодня должна занять законное место в любом заведении, связанном с красотой и здоровьем, в медицинских клиниках, а также дома в виде книги у любой хозяйки, интересующейся своим здоровьем и здоровьем семьи.

Нашим мозгу и нервам для нормальной работы требуется много жиров! Нужны они и для синтеза гормонов коры надпочечников и половых желез (три незаменимые жирные кислоты: линолевая, арахидоновая, линоленовая), для размножения полезной кишечной микрофлоры тоже.

ВЫВОД: для построения клеток организма ЖИРЫ должны быть!

Так где достать правильный ЖИР?

Растительные масла – намбер 1. В подсолнечном, оливковом, кукурузном, соевом, хлопковом маслах – от 35 до 70 % линолевой кислоты. В сафлоровом – до 90 %. В пальмовом, к примеру, – 0. Если кушать сахара (крахмала) больше, чем надо, то биохимически излишки в ходе реакции превратятся в жир. Но в жир жирный, который построен из таких жирных кислот, которые образовать соединения дальше уже не могут, т. е. из этого жира уже не получить незаменимые жирные кислоты.

Я на детках своих вижу, как это работает! Как только этих кислот в организме у них меньше необходимого уровня, – привет аллергия, сыпучки, экзема… как только добавляю разные растительные масла (вплоть до нескольких ложек в день разного!) в еду, – все проявления сходят на нет.

Зимой такой дефицит жирных кислот ощутимее и видимее всего: пересушенный отоплением воздух, климатические изменения, нехватка витаминов, тонна одежды на нас, плохая вода, воздух, качество продуктов… Кожа аж зудит, такая сухая становится, не помазавшись перед сном, можно и не уснуть вообще:).

Самое смешное, что сторонники безжировых диет, как правило, потом очень сильно набирают вес! Они страдают скрытыми отеками, жидкость не уходит, аппетит просто зверский (дефицит жирных кислот приводит к тому, что сахар быстрее перерабатывается в жиры, а из-за снижения уровня сахара в крови – одолевает зверский ЖОР).

При отсутствии жиров в организме в достаточном количестве выделяется меньше желчи, а значит, она скапливается в желчном пузыре. Как результат – камни. По природному принципу, там, где обычно кипит работа (желчный пузырь), отпуска быть у органа не должно… желчный слабеет, усвоение витаминов А, Д, К, Е (жирорастворимые!) в кишечнике не происходит. А значит, ешь их или не ешь – они не попадают к вам! В период болезни или вируса вы не можете выздороветь самостоятельно и быстро, так как ценного источника энергии у вас просто нет.

Итак, уже страшно?

Значит, берем на карандаш:

• кушаем растительные масла каждый день (соответственно конституции, особенно Ветер/Воздух)

• нерафинированное растительное масло – еще и источник витамина Е (защищает каротины и витамины А, Д, К от окисления, не дает разрушаться гормонам половых желез и надпочечников, снижает потребность тканей организма в кислороде…)

• рыбий жир – витамины А и Д (зимой из-за нехватки солнца нам особенно желательно)

• авокадо, сыр, желтки яйца, орехи, рыба, домашняя птица – жиры почти незаметные, но в составе этих продуктов они есть

• избегаем рафинированных продуктов, гидрогенизированных жиров (маргарин, плавленые сыры, выпечка на таких «вкусняшках»), продуктов, содержащих пальмовое масло

• храним растительное масло в темном прохладном сухом месте (распространенная ошибка оставлять прямо у плиты!), а после открытия – только в холодильнике!

Предупреждая сразу вопросы о дозировке, хочу отметить, что Я НЕ ЗНАЮ, сколько ЖИРА нужно именно ВАМ:): это зависит от вашей жизненной активности, от комплекции, климата, настроения, возраста, конституционного типа и т. д. Если вы густо заливаете салаты маслом, в кашу его кладете, в смузи капаете, при этом у вас все ОК с весом, – видимо, вам хватает жиров для здоровья и перебора тоже нет! Поэтому вы чувствуете себя замечательно и не набираете вес. А если вы сознательно убираете из рациона «жирное» (растительные масла, орехи, авокадо), но при этом и с волосами у вас проблемы, и со стулом, и с весом тоже (ну не худеется и все!), то вы не получаете необходимую для здоровой биохимии дозу жирных кислот. Помните золотое правило: баланс в организме должен быть во всем… помогайте своему организму, а не испытывайте его на прочность диетами!