Детская поваренная книга

кисломолочный диетический продукт, получаемый сквашиванием молока и последующим частичным удалением сыворотки

Тефтели

второе блюдо из мяса или рыбы

Тостер

электроприбор для приготовления гренок — поджаренных ломтиков хлеба

У

Угорь.

рыба змеевидной формы Уха

первое блюдо из различной рыбы Урюк

сушеные плоды абрикосов с косточками

Ф

Фазан

полевая дичь

Филе

мякоть мяса или рыбы, освобожденная от костей

Фритюр

разогретый жир или смесь нескольких жиров для обжаривания различных продуктов

Х

Хамса

(анчоус) — мелкая морская рыба

Хариус

пресноводная рыба

Ц

Цедра

измельченная или натертая высушенная апельсиновая или лимонная корка, употребляемая для ароматизации различных блюд

Цикорий

многолетнее травянистое растение, корни которого используют для приготовления кофейных напитков

Ч

Черемша

дикий вид чеснока

Чехонь

пресноводная рыба

Ш

Шампиньоны

грибы

Шницель

второе блюдо из мяса

Э

Эскалоп

второе блюдо из мяса

Я

Язь

пресноводная рыба