Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Капуста — 50–70 г

Морковь — 0,5 шт.

Растительное масло — 1 ч. л.

Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из красной капусты

Красная капуста — 70–80 г

Растительное масло — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать, залить подсоленным кипятком и дать постоять до остывания.

Затем воду слить, а капусту заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с брусникой

Квашеная капуста — 1 ст. л.

Моченая брусника — 1 ч. л.

Зеленый лук — 1 перышко

Растительное масло — 2 ч. л.

Сахарный сироп — 0,5 ч. л.

Капусту отжать (если она очень кислая, ее надо промыть охлажденной кипяченой водой и откинуть на дуршлаг), добавить сахарный сироп, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и моченой брусникой.

Салат из картофеля и помидора

Картофель — 1 клубень

Помидор — 0,5 шт.

Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,25 шт.

Сметана — 1 ст. л.

Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Картофель помыть и отварить на пару, после чего остудить, очистить и мелко нарезать.

Помидор помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками и удалить семена.

Картофель смешать с помидором, сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, посыпать рубленым яйцом и зеленью.

Овощной салат

Картофель — 1 клубень

Помидор — 0,5 шт.

Огурец — 0,25 шт.

Листья салата — 2 шт.

Зеленый лук — 1 перышко

Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,5 шт.

Сметана — 1 ст. л.

Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Картофель помыть, отварить (можно на пару), очистить и мелко нарезать. Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, очистить от семян и измельчить. Огурец обдать кипятком и натереть на крупной терке. Листья салата промыть и разрезать на 4–5 частей, зеленый лук нашинковать.

Подготовленные овощи соединить, добавить рубленый яичный белок и перемешать. Салат сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, растертой с яичным желтком, и посыпать зеленью укропа.

Овощной салат с редисом

Отварной молодой картофель — 0,25 клубня

Помидор — 0,25 шт.

Огурец — 0,25 шт.

Редис — 1 шт.

Репа — 1 тонкий ломтик

Растительное масло — 2 ч. л.

Соль по вкусу

Помидор обдать кипятком, очистить, удалить семена и нарезать маленькими кусочками, остальные овощи помыть и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Вместо растительного масла можно использовать сметану.

Салат из цветной капусты с яйцом

Цветная капуста — 100 г

Яйцо — 0,5 шт.

Растительное масло — 1 ч. л.

Зеленый лук — 1 перышко

Лимонный сок — 4–5 капель

Соль по вкусу

Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом, измельченным зеленым луком и посолить.

Овощной салат с яблоком

Капуста — 50 г

Морковь — 0,25 шт.

Сладкий перец — 0,25 шт.

Яблоко — 0,25 шт.

Мелко нарезанный зеленый лук — 1 щепотка

Растительное масло — 2 ч. л.

Соль по вкусу

Морковь помыть, почистить и ополоснуть холодной водой. Яблоко помыть, очистить и удалить сердцевину.

Капусту и сладкий перец нашинковать, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом и посыпать зеленым луком.

Овощной салат с креветками

Креветки — 50 г

Отварная морковь — 20 г

Отварной картофель — 20 г

Огурец — 20 г

Яблоко — 20 г

Консервированный зеленый горошек — 1 ч. л.

Растительное масло — 1 ч. л.

Креветки отварить и почистить. Морковь, картофель, яблоко, огурец очистить и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом.

Фруктово-овощной салат