Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 0,5 стакана

Морковь — 2 шт.

Картофель — 1 клубень

Сметана — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Овощи хорошо помыть под струей воды. Морковь и картофель очистить, поместить вместе с зеленым горошком в пароварку и довести до готовности (приблизительно 15 минут). Затем измельчить с помощью блендера и развести небольшим количеством бульона из пароварки.

Готовое пюре следует заправить сметаной и посолить.

Овощное пюре со свеклой

Картофель — 0,5 клубня

Капустный лист — 0,5 шт.

Морковь — 0,5 шт.

Свекла — 0,5 шт.

Репчатый лук — 10–15 г

Молоко — 3 ст. л.

Растительное масло — 1 ч. л.

Мелко нарезанная

зелень петрушки или укропа — 1 ч. л.

Раствор соли — 0,25 ч. л.

Овощи помыть, очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятком и варить под крышкой на медленном огне до мягкости. Горячие овощи протереть сквозь сито, разбавить овощным отваром, добавить горячее молоко и раствор соли.

Готовое пюре заправить растительным маслом.

Это блюдо рекомендуется давать детям в возрасте 6–7 месяцев, когда они уже привыкли к морковному и картофельному пюре.

Гренки из тыквы

Мякоть тыквы — 100 г

Сахар — 1 ч. л.

Желток — 0,5 шт.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Панировочные сухари — 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать маленькими ломтиками, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и варить до полуготовности. Затем полученный отвар слить, а ломтики тыквы по одному накалывать вилкой, обмакивать в яичный желток, смешанный с 1 ч. л. растопленного сливочного масла, обсыпать сухарями и выложить на смазанную оставшимся маслом сковороду, после чего запечь в предварительно разогретой духовке.

Тушеная тыква с лимоном

Мякоть тыквы — 200 г

Лимон — 1 долька

Сахар — 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Затем добавить мелко нарезанный лимон и довести на минимальном огне до готовности. В самом конце добавить сахар.

Запеченный кабачок с рисом и овощами

Кабачок — 100 г

Для фарша:

Отварной рис — 2 ст. л.

Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,5 шт.

Помидор — 30 г

Морковь — 20 г

Репчатый лук — 10 г

Сладкий перец — 5 г

Сметана — 2 ч. л.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 щепотка

Для приготовления фарша овощи измельчить и припустить в небольшом количестве воды, после чего смешать с рисом, нарубленным яйцом и нашинкованной зеленью.

Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 5 см, удалить сердцевину, опустить колечки в кипящую воду и варить в течение 3–5 минут.

Затем вынуть их из отвара, выложить на сковороду, заполнить фаршем, полить сметаной и растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Кабачок, запеченный с рисом

Мякоть кабачка — 100 г

Отварной рис — 3 ст. л.

Тертый сыр неострых сортов — 2 ч. л.

Растительное масло — 1 ч. л.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Мука — 1 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Кабачок нарезать ломтиками, сбрызнуть раствором соли, обвалять в муке и быстро обжарить в растительном масле.

1,5 ст. л. риса выложить в форму с 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, разровнять, сверху положить ломтики кабачка и покрыть их рисом.

Затем посыпать сыром, полить оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и запекать в течение 5–7 минут.

Перец, фаршированный кабачками

Сладкие перцы — 2 шт.

Мякоть кабачка — 100 г

Репчатый лук — 20 г

Растительное масло — 1 ч. л.

Сметана — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Перцы очистить от сердцевины и семян, хорошо промыть, залить подсоленным кипятком и оставить на 3 минуты, затем вынуть из воды и остудить.

Мякоть кабачка натереть на крупной терке, лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле.

Перцы нафаршировать предварительно обжаренными овощами и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить сметаной.

Икра из кабачка

Мякоть кабачка — 100 г

Помидор — 0,25 шт.

Репчатый лук — 10 г

Растительное масло — 1 ч. л.

Сахар — 0,25 ч. л.

Соль по вкусу