Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Творог — 100 г

Сахар — 0,5 ч. л.

Мед — 1 ст. л.

Желток — 1 шт.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Сливки — 1 ст. л.

Желток тщательно растереть с сахаром и медом, после чего добавить сливочное масло, а также сливки, творог и хорошо перемешать до образования однородной массы.

Суфле из творога на пару

Творог — 100 г

Яйцо — 0,25 шт.

Молочный соус — 1 ст. л.

Сливочное масло — 0,5 ч. л.

Творог протереть сквозь сито, соединить с молочным соусом и желтком, затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок и хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и приготовить на пару.

Сырники со сметаной

Творог — 100 г

Желток — 0,5 шт.

Мука — 1 ч. л.

Сливочное масло — 2,5 ч. л.

Сметана — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Панировочные сухари — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Творог тщательно протереть через сито. 0,5 ч. л. сливочного масла растереть, добавить половину желтка, соль, сахар, муку и 1 ч. л. сметаны, все хорошо перемешать, после чего соединить с творогом и еще раз перемешать.

Из полученной массы сформовать сырники, смазать их взбитым желтком, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся растопленном сливочном масле.

Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.

Сырники с овсяными хлопьями

Творог — 50 г

Овсяные хлопья — 1 ст. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Мука — 2 ч. л.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Творог протереть сквозь сито, добавить яйцо, овсяные хлопья и муку, все тщательно перемешать.

Из полученного теста скатать небольшие шарики и слегка приплюснуть их. Сырники опустить в кипящую воду и варить в течение 15 минут.

Готовые сырники сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Сырники с ягодами

Творог — 100 г

Манная крупа — 1 ч. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Ягода (малина, черная или красная смородина, черника) — 1 ч. л.

Сметана (или сливочное масло) — 1 ч. л.

Ванилин, соль по вкусу

Творог растереть с желтком до получения однородной массы, добавить манную крупу, размятые с помощью вилки ягоды, сахар, ванилин и аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок, после чего все тщательно перемешать.

Полученную массу с помощью столовой ложки аккуратно выкладывать в подсоленный кипяток. Извлекать сырники необходимо шумовкой.

Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.

Сырники с яблоками

Творог — 75 г

Яблоко — 0,3 шт.

Яйцо — 0,5 шт.

Мука — 1,5 ч. л.

Сметана — 1 ч. л.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Сахар — 1,5 ч. л.

Яблоко помыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и протертым сквозь сито и растертым с сахаром творогом.

Из полученной массы сформовать сырники, обвалять их в муке и обжарить в растопленном сливочном масле.

Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.

Ленивые вареники

Творог — 100 г

Мука — 2 ч. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Сметана — 1 ч. л.

Сахар — 1,5 ч. л.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Творог хорошо протереть сквозь сито, добавить муку, растертое с сахаром и 0,5 ч. л. сливочного масла яйцо, чтобы получилось густое тесто. Скатать его в колбаску, обвалять в муке и нарезать небольшими кусочками.

С помощью столовой ложки опустить кусочки творожной массы в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока все они не всплывут.

Готовые вареники выложить на смазанную оставшимся сливочным маслом сковороду и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут.

Голубцы с творогом

Капустные листья — 3 шт.

Творог — 100 г

Мука — 0,5 ст. л.

Рис — 0,5 ст. л.

Сливочное масло — 0,5 ст. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Сметана — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Для приготовления начинки отваренный в подсоленной воде рис смешать с протертым сквозь сито творогом, растопленным сливочным маслом, яйцом, мукой, сахаром и солью.

Капустные листья опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь, после чего срезать толстые прожилки.

На середину каждого листа выложить творожную начинку и завернуть его. Готовые голубцы поместить в кастрюлю, добавить сметану, немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Кармашки из творожного теста