Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Абрикосы (без косточек) — 100 г

Клубника — 4 шт.

Белки — 4 шт.

Сахар — 1 ст. л.

Желатин — 2 г

Желатин залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания.

Абрикосы и клубнику помыть, протереть сквозь сито, смешать с сахаром и набухшим желатином, а затем аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки. Все еще раз хорошо перемешать, разложить по смоченным холодной кипяченой водой формочкам и поставить на 2 часа в холодильник.

Застывший пудинг выложить в креманки.

Десерт из абрикосов

Абрикосы (без косточек) — 100 г

Сахар — 0,5 ст. л.

Вода — 0,5 стакана

Сливки — 1 ст. л.

Абрикосы помыть, разрезать на четвертинки, залить водой, добавить сахар, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем протереть сквозь сито и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденную массу смешать со сливками и взбить с помощью миксера.

Десерт из слив

Сливы — 150 г

Белок — 0,5 шт.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Ванильный сахар — 0,5 пакетика

Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, выложить в форму, посыпанную ванильным сахаром, и запечь в предварительно разогретой духовке. Затем вынуть выложить на них белок, взбитый с сахарной пудрой, и снова поставить в духовку на несколько минут.

Готовый десерт подавать на стол охлажденным.

Печеное яблоко с сахаром

Яблоко — 1 шт.

Сахар — 1–1,5 ч. л.

Яблоко помыть, разрезать на половинки (не очищая!) и удалить сердцевину. В образовавшееся углубление насыпать сахар.

Половинки яблока положить на сковороду с небольшим количеством воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Печеное яблоко с брусникой

Яблоко — 1 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Брусника — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ч. л.

Яблоко помыть, отрезать верхушку, с помощью чайной ложки аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, смешанной с сахаром. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить небольшое количество воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое яблоко слегка остудить, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Печеное яблоко с вишней

Яблоко — 1 шт.

Измельченные ядра грецких орехов — 1 ст. л.

Консервированная вишня (без косточек) — 1 ст. л.

Вишневый сироп — 0,5 стакана

Для крема:

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Белок — 0,5 шт.

Лимонная кислота — на кончике ножа

Ванилин по вкусу

Для приготовления крема белок тщательно взбить с сахарной пудрой, добавив лимонную кислоту и ванилин.

Яблоко помыть, срезать верхушку, аккуратно с помощью чайной ложки удалить сердцевину с мякотью и заполнить углубление консервированной вишней, смешанной с измельченными ядрами грецких орехов. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить немного воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Печеное яблоко украсить белковым кремом и на несколько минут снова поставить в духовку, после чего выложить на блюдо и полить вишневым сиропом.

Яблоко, фаршированное творогом

Яблоко — 1 шт.

Творог — 1,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Манная крупа — 0,5 ч. л.

Изюм — 0,5 ч. л.

Желток — 1 шт.

Сахарная пудра — 0,25 ч. л.

Для приготовления начинки творог тщательно протереть сквозь сито и смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и желтком. Яблоко помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью, после чего начинить его приготовленной творожной массой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое яблоко выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблочные снежки

Яблоко — 1 шт.

Сахар — 1,5 ч. л.

Белок — 1 шт.

Бисквитное печенье — 2 шт.

Яблоко помыть, запечь в духовке, протереть мякоть сквозь сито и смешать с сахаром. Затем аккуратно небольшими порциями ввести взбитый в крепкую пену белок и взбивать все до образования пышной массы, после чего выложить ее в чашку и посыпать перемолотым бисквитным печеньем.

Яблочные вафли

Яблоко — 0,5 шт.

Яблочный сок — 2 ст. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Творог — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Мед — 0,5 ст. л.

Молотый фундук — 0,5 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста — на кончике ножа

Сливочное масло тщательно взбить с медом, после чего смешать с желтком, растертым с творогом.