Диабет: боремся и побеждаем

Садовая груша также полезна, особенно грудничкам и детям младшего возраста, поскольку не вызывает аллергических реакций. Пищевые волокна груши являются прекрасным детоксикантом, а пектин исполняет роль мягкого слабительного. Фруктозы в плодах больше, чем глюкозы, поэтому они полезны при нарушении функции поджелудочной железы. Помогает груша при экземе, если ее мякоть регулярно накладывать на место поражения. Свежие и сушеные садовые груши, а также напитки из них я обязательно включаю в диету при ожирении и сахарном диабете. В Германии мне дали суперрецепт лекарства из груш, которое чистит поджелудочную железу, лечит диабет (даже снимает с инсулиновой иглы), снимает отечности, улучшает память.

Рецепт

Груши – 2 кг, вода – 500 мл, молотый имбирь – 3 ст. л., молотые корни солодки – 2 ст. л.

Способ приготовления: груши помыть, разрезать на 4 части, семена не вынимать. Залить груши водой и томить 30 минут на малом огне. Затем протереть через сито, добавить порошок имбиря и корней солодки, перемешать. Хранить в холодильнике. Принимать по 100 г смеси вместо еды.

Лечит груша и острый бронхит: в стакане грушевого сока разводят десертную ложку сиропа шиповника и пьют по полстакана 3 раза в день. При анемии полезно ежедневно съедать 2 крупные груши после обеда на десерт. При этом груши надо очистить от кожуры, размять и смешать с 2 чайными ложками меда.

Рецепт соленых груш

Груши – 2 кг (мелкие, можно дикие), листики герани – 5 шт., соль – 1 ст. л., кизил – 100 г, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления: груши очистить от плодоножек, промыть и положить в трехлитровую банку, добавить листики герани, соль, кизил и лимонную кислоту. Залить кипятком и закрытькрышкой. Банку следует каждый день переворачивать вверх дном и обратно. Через 20 дней соленые груши можно есть.

Рецепт салата

Груши – 250 г, огурцы – 150 г, сладкий болгарский перец – 150 г, лук репчатый – 100 г, листовой салат – 50 г, 2 яйца, масло растительное – 100 мл, винный уксус – 25 мл, горчица – 15 г, зелень петрушки – 10 г, ксилит – 15 г, соль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления: мякоть груш нарезать крупными ломтиками и бланшировать, перец и лук нарезать полукольцами, свежие огурцы – кружочками, перемешать, выложить на блюдо на листья салата. Залить растительным маслом, смешанным с уксусом, горчицей, ксилитом, солью и перцем. Украсить кружками вареных яиц и зеленью.

Вишня

После яблони и груши вишня является самой желанной гостьей в наших садах, хотя пришла она к нам из Северной Америки (многие исследователи районами возникновения вишни считают Черноморское побережье Кавказа и Крыма) и упоминается впервые в источниках времен Киевской Руси. Кстати, вишня была единственным плодовым деревом, произраставшим во времена Юрия Долгорукого в окрестностях Москвы.

Красная ягода вишни символизирует мягкость натуры, добрые дела человека. Как дерево, цветущее раньше, нежели появляются листья, вишня символизирует то, что человек приходит в мир нагим и нагим же его принимает земля. У китайцев вишня символизирует надежду, удачу, девственность, женскую красоту и женское начало в природе. У японцев олицетворяет процветание, богатство, вишня-сакура является символом Японии. Твердая косточка под кроваво-красной кожицей и мякотью – эмблема самураев. В христианстве вишня – райское дерево, доброе дело, нежность. Вишня часто изображается на иконах вместо яблока как плод с Древа Познания добра и зла, иногда младенец Христос изображается с вишнями в руке.

Благодаря невысокому содержанию сахара, ягоды вишни широко используются в питании при сахарном диабете. Американские ученые обнаружили в плодах природные вещества, помогающие поддерживать низкий уровень глюкозы в крови, что очень важно для диабетиков. Эти вещества – антоцианины, они повышают активность клеток поджелудочной железы и, следовательно, выработку инсулина на 50 %. Содержание антоцианинов в вишне достаточно высоко, именно они окрашивают ее кожицу и мякоть в красный цвет.

В вишнях, ценность которых усиливается по мере потемнения, много меди (11,7 мг на 1 кг), калия, железа, фосфора, магния. Если удается оставить ягоды на деревьях после созревания лишних полторы-две недели, то при сухой солнечной погоде содержание фолиевой кислоты достигает 0,5 мг% (как и у малины). Отличается вишня и наличием довольно значительного количества витамина В2 (до 0,2 мг %), С, Р, каротина. У черноплодных сортов витамина Р – 2,5 %, почти столько же, сколько в черноплодной рябине. Содержится в вишне и витаминоподобное вещество инозит – регулятор обмена веществ, пектины (до 11 %), ферменты, дубильные и красящие вещества. Плоды вишни содержат кумарины – особые соединения, которые очень важны для процесса свертывания крови. В сущности, речь идет о предотвращении инфарктов, связанном с образованием тромбов.