Диабет: боремся и побеждаем

В народной медицине кислые сорта слив применяется для лечения заболеваний почек, ревматизма, подагры, диабета и пониженной кислотности желудка. Хорошо известно, что сливы полезны тем, кто страдает вялостью кишечника. Даже 5–7 слив помогут нормализовать стул и санировать кишечник. Сливовый сок с мякотью также улучшает пищеварение и аппетит. Доказано, что сливы помогают выводить из организма холестерин, поэтому их употребляют при атеросклерозе, заболеваниях желчного пузыря, гипертонии. Слива выводит из организма лишнюю жидкость и снимает отеки, так как калия в ней в 12 раз больше, чем натрия. Используются также листья сливы как ранозаживляющее средство, если отварить их в уксусе и прикладывать к больным местам. Можно просто обдать листья кипятком и приложить к ранам, чирьям, фурункулам.

Слива сохраняет большинство своих полезных веществ при переработке, так что поклонникам чернослива не стоит отказывать себе, но следует помнить о том, что чернослив – крайне калорийный продукт. Диабетики без чернослива вполне могут обойтись. Чернослив рекомендуется употреблять при гипертонической болезни и заболеваниях желчного пузыря, поскольку содержащиеся в нем пектиновые вещества способствуют выведению холестерина из организма. Также чернослив, благодаря высокому содержанию магния, полезен в диетическом питании при таких болезнях как псориаз, склеродермия и системная красная волчанка.

Рецепт соуса с перцем

Сливы – 1 кг, сладкий болгарский перец – 300 г, лук репчатый – 300 г, зелень укропа и базилика – по 20 г, уксус – 4 ст. л., соль – 1 ст. л., ксилит – 1 ст. л., перец по вкусу.

Способ приготовления: сливы помыть, вынуть косточки, половину плодов залить небольшим количеством воды, варить 40 минут. Затем массу протереть через сито, чтобы шкурки не попали в пюре. Остальные сливы нарезать ломтиками, положить в пюре, добавить измельченный болгарский перец, репчатый лук, зелень, пряности, уксус, ксилит, соль, перемешать. Варить еще 40 минут, затем выложить в банки и закатать.

Рецепт соуса с тыквой

Сливы—1 кг, мякоть тыквы—1 кг, 3 зубка чеснока, уксус – 6 ст. л., зелень петрушки и базилика – по 20 г, соль—2 ст. л., ксилит – 2 ст. л., мускатный орех, душистый перец, чабрец и орегано по вкусу.

Способ приготовления: половину мякоти тыквы нарезать ломтиками, отварить в небольшом количестве воды, взбить в миксере. В пюре добавить оставшуюся тыкву, нарезанную ломтиками, и измельченную сливу. Добавить соль, ксилит, уксус, душистый перец, мускатный орех, раздавленный чеснок, зелень, пряности, перемешать. Соус варить 1 час, затем закатать.

Шелковица

Три вида шелковицы (белая, черная, красная) растут в Украине. Многие колхозы владели когда-то шелковичными садами, к сожалению, теперь они в запустении. На рынке ягоды шелковицы стоят сегодня дорого, но диабетики не должны скупиться на эту покупку, а заодно попросить привезти листьев дерева, совершенно чудодейственных во всех отношениях.

В плодах шелковицы содержится 12 % сахара (глюкоза и фруктоза), 2,4 % органических кислот, витамины С, В1, каротин, многие аминокислоты, пектиновые и дубильные вещества, железо, небольшое количество белков и жиров.

Сок плодов шелковицы гонит мочу, способствует кроветворению, усиливает половое влечение, полезен для легких и обладает отхаркивающим действием. Шелковица открывает закупорки желчных путей, улучшает состояние печени, полезна при водянке. Кислые сорта обладают вяжущим свойством, сбивают высокую температуру, выводят желчь, утоляют жажду. Полоскание шелковичным соком полезно при заболеваниях горла, особенно при ангине.

Как показали научные исследования, экстракты из листьев снижают артериальное давление, снимают боль, успокаивают нервную систему. Во Вьетнаме из листьев шелковицы разработали биологический стимулятор фамидол, который оказывает хорошее действие при ревматизме, туберкулезе кожи. В Японии из цветков шелковицы получают косметический крем для удаления веснушек, пятен и нарывов на коже. В традиционной тибетской медицине используются плоды черной и белой шелковицы как средство против глистов. Плоды и жидкий экстракт из древесины применяются при воспалительных заболеваниях костной ткани и женских болезнях. В азербайджанской народной медицине листья шелковицы и сгущенный сок плодов (бекмес – из плодов отжимают сок, после чего уваривают на маленьком огне до загустения, цвет полученного продукта – темно-красный) применяются при заболеваниях сердца, малокровии, скарлатине, крапивнице. Свежие плоды рекомендуют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При ревматизме делают ванны с отваром белых плодов. Отвар коры корней применяется как глистогонное средство и при гипертонической болезни. Листья белой шелковицы в виде водного настоя или отвара применяются при эпилепсии.