Диабет: боремся и побеждаем

В древней Греции и Риме корни девясила употребляли также в пищу, у них – своеобразный аромат и пряный вкус. Корневища используют в ликероводочной промышленности для подкрашивания и ароматизации вин. Порошок корней можно использовать как пряность, которая вполне может заменить имбирь. В кулинарии порошок девясила добавляют в диетические овощные супы, овсяную кашу, маринады. Приятный аромат придает девясил компоту из яблок, клюквенному напитку, кондитерским изделиям. Из растения готовят и самостоятельные блюда – кисели и засахаренные корни.

Рецепт супа-пюре

Консервированный зеленый горошек – 100 г, морковь – 30 г, корень петрушки – 30 г, свежие корни девясила – 20 г, мясной бульон – 500 мл, 1 луковица, сметана – 20 г, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: горошек разогреть в собственном соку и протереть через сито. Измельченные морковь и корень петрушки спассировать и тоже протереть через сито. Все компоненты смешать, опустить в горячий мясной бульон, посолить, довести до кипения. Затем добавить пропущенные через мясорубку корни девясила, заправить жареным луком и сметаной, варить еще 2–3 минуты. Перед подачей на стол в тарелку положить зелень укропа и петрушки.

Можно с девясилом варить каши из разных круп: овсяной, гречневой, рисовой, пшеничной как на молоке, так и на воде. Надо за 15 минут до готовности добавить к каше пропущенные через мясорубку свежие корни девясила из расчета 50–70 г на 1 порцию. Можно приготовить дома разнообразные целебные напитки.

Рецепт компота

Свежие корни девясила – 50 г (порошок высушенных корней – 10 г), любые фрукты или ягоды – 400 г, лимонная кислота – 1 г, 1 л воды, ксилит.

Способ приготовления: в воду положить промытые ягоды, добавить измельченные корни или порошок девясила, лимонную кислоту и варить в закрытой посуде до готовности. После закипания добавить ксилит.

Рецепт клюквенного напитка

Свежие корни девясила – 300 г, сок клюквы – 200 мл, 1 л воды, мед по вкусу.

Способ приготовления: корни девясила пропустить через мясорубку, залить водой, варить в закрытой посуде 30 минут, процедить, в отвар добавить сок клюквы и мед.

Золототысячник зонтичный

Erythrea centaureum

Латинское название растения переводится как «трава Центавра». Оно навеяно греческой мифологией, якобы соком золототысячника кентавр Хирон успешно лечил свои раны. В народной медицине траву так и называют – центурия или центаврий.

Золототысячник – двухлетнее растение рода горечавковых, стебель едва достигает высоты 30 см, гладкий, четырехгранный, лишь наверху вильчато-ветвистый. Нижние листья – продолговатые, собраны в розетку, венчики цветков – розовые, с тонкой цилиндрической трубочкой и пятью лепестками, раскрываются перед самым восходом солнца. Запах – нежный, фиалковый, а вкус – горький, поэтому скот его почти не поедает и растение можно найти на любых пастбищах. В фармакологии используют траву растения, которую собирают в июле, в самом начале цветения.

Центурия обладает удивительной силой. Потрясает ее химический состав! Листья и цветки содержат горькие гликозидные вещества (эритаурин, эритрооцентаурин, эритрамин), алкалоид генцианин, обладающий противоглистными свойствами, флавоноиды, фитостерины, горечи, слизи, эфирные масла, органические кислоты и витамин С.

Золототысячник стимулирует перистальтику и пищеварение, возбуждает аппетит, обладает болеутоляющим, противовоспалительным и проносным действием. Официальная медицина использует траву в виде горечи для улучшения пищеварительных процессов. Народная медицина издавна применяла золототысячник для лечения сахарного диабета, многих заболеваний печени, почек и желчного пузыря, лимфатических узлов, туберкулеза легких. Знахари давали травку страдающим метеоризмом, алкоголизмом, геморроем и кожными заболеваниями. Я рекомендую следующее противодиабетическое средство.

Рецепты

Трава золототысячника—5 г, корень солодки—5 г, корень аира—7 г, трава козлятника лекарственного—5 г.

Способ приготовления: травы подсушить и перемолоть в порошок, просеять. Принимать по 1/2 ч. л. за 40 минут до еды. Обязательно запивать апельсиновым соком или зеленым чаем.

Такой порошок стабилизирует уровень сахара, улучшает работу всего пищеварительного тракта, очень эффективен при I типе диабета.

Золототысячник также возобновляет силы после длительных заболеваний с высокой температурой, чистит сосуды от холестерина. В аптеках можно увидеть растение в составах разнообразных желудочных сборов, чаев для аппетита, настойки. Я дам рецепт настойки для диабетиков, которую можно приготовить в домашних условиях.

4 части травы золототысячника, 4 части листьев бобовника трилистного, 2 части травы полыни горькой, 2 части корней аира, 1 часть кожуры мандаринов, 1 л водки.

Способ приготовления: все компоненты сложить в бутыль и залить водкой, настаивать в темном месте 14 дней. Принимать по 10–12 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.