Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я начала читать материалы на сайте VegSource, где у доктора Грэма есть форум. Я уже попадала туда раньше. Я даже пыталась питаться фруктами и ограничивать жиры, но почувствовала слабость и зависимость от фруктов. На этот раз я задержалась на форуме и стала читать дальше. Как-то я нашла сообщение, в котором доктор Грэм говорил о том, что к фруктам надо добавлять зелень. Так я поняла, что могу поменять, – начать есть больше зелени. До того всё моё потребление зелени состояло из еженедельного салата и иногда стакана зелёного сока. Но я не ела зелёные листовые овощи регулярно. К тому же, я думала, что в понятие зелени входят кале, цветная капуста, одуванчики – тёмная зелень, – а всё остальное не питательно; но их вкус меня не очень-то вдохновлял.

Я решила попробовать сыроедную веганскую диету «80/10/10» доктора Грэма. Я начала есть фрукты и заедать мягкой зеленью, такой как сельдерей или салат Ромэн. Начинала с одного листа или стебля и дошла до двух пучков сельдерея и/или двух кочанов латука в день, с очень большими порциями (как минимум, дюжиной) одного или двух видов фруктов. Кроме этого, я прекратила принимать все добавки, специи, масла, замороженные фрукты, соки, соль, сушёные продукты, сырые молочные продукты, мёд, зелёные порошки и водоросли. Я снова начала терять вес. Почувствовала тягу к движению, начала бегать и вернулась к практике йоги. Сейчас я в среднем по два часа в день занимаюсь йогой, один час пранаямой, 1 час бегом и делаю от 25 до 50 стоек на руках.

Также я начала отпускать надёжно закупоренные до этого эмоции. Сейчас они свободно выходят наружу. Думаю, что, когда я ела тяжёлую сыроедную пищу, специи и соки, прямо на поверхности плавала уйма таких эмоций, как гнев и боль, но я забрасывала их пищей, топила и не давала проявиться. Теперь канал открыт, чтобы они могли спокойно вытекать наружу.

Я больше не переедаю, и нет приступов обжорства. У меня хорошая связь с организмом, и я знаю, когда сыта и что ему нужно. К примеру, вскоре после того, как я начала бегать, я потянула мышцу спины с правой стороны. Я не могла повернуться вправо. Я знала, что она выздоровеет, если дать ей полный покой. Так я и сделала, и через два дня она пришла в порядок. Было время, когда я проигнорировала бы организм и всё равно побежала, но сейчас он говорит так громко, что очень трудно идти против его воли, и так легко двигаться с ним в унисон.

Вот уже четыре месяца, как я следую сыроедным веганским правилам образа жизни «80/10/10» доктора Грэма, и заметила за это время больше улучшений, чем за предыдущие четыре года диеты «можно всё, лишь бы сырое». Когда-то давно сыроедная диета привлекла меня своей простотой. Прочитав простую книжку по сыроедению, я инстинктивно выбрала программу, близкую к сыроедной веганской диете «80/10/10». Потом, начитавшись разных книг и наслушалась чужих мнений, я отвернулась от того, что сработало для меня, и перестала делать то, что было для меня полезно.

Я поняла, что в подходящих условиях организм сам даст понять, что ему нужно; секрет в том, чтобы делать то, в полезности чего я сама убедилась, и отсеивать всю болтовню – собственную или чужую. Доктор Грэм – единственный известный мне пример во всём сыроедном движении, чья программа эффективно работает в долгосрочной перспективе.

Рон Хорн, Сакраменто, штат Калифорния

Оглядываясь назад, я понимаю, что определённо мог бы избежать многих хлопот, если бы знал о диете «80/10/10» в начале своего сыроедного пути. В 15 лет мой брат и информация, почерпнутая из интернета, убедили меня, что фруктоедение – это абсолютный идеал, потому что оно исключает даже «убийство растений». Я уже прошёл через стадии вегетарианства и веганства, на которых потерял часть веса.

Став фруктоедом, я тут же снова начал терять вес, а я уже был весьма худым на тот момент!

Моя мама встревожилась и отправила меня на обследование. Тут-то, по причине моего малого веса (50 кг при росте 185 см), врач стал давить мне на психику рассказами о применении антипсихотических средств и неминуемой госпитализации. Мне назначили еженедельные осмотры, чтобы удостовериться, что я прибавляю в весе, – а не то..!

Хотите верьте, хотите нет, но мой психолог сказал мне, что я ментально нездоров/обсессивно-компульсивен, посколько не ел хот-доги, гамбургеры, мороженое, пончики и т. д., как все «нормальные» дети. Вдобавок он невежественно провозгласил, что никто не сможет поддерживать жизнь на одних орехах, семенах, фруктах и овощах и что я умру от неполноценного питания, если буду стоять на своём! Далее он сказал, что, если я не внемлю его словам, значит, у меня «помрачение рассудка».