Диета чемпионов

И белый, и коричневый рис — отличные источники углеводов, но коричневый содержит больше клетчатки, белков и фитонутриентов и в целом полезнее для здоровья. Ряд исследований показал, что замена белого риса коричневым снижает риск заболевания диабетом 2-го типа и способствует снижению жировой массы тела. Киноа, возможно, более модная альтернатива белому рису в благополучных странах, однако коричневый рис обладает примерно такими же, как киноа, питательными качествами, притом что стоит в два раза меньше. Это отличный вариант для замены белого риса цельным злаком.

Попробуйте следующее: заказывайте коричневый рис вместо белого в ресторанах азиатской кухни.

Кофе

Спортсмены-профессионалы любят пить кофе по утрам из-за содержания в этом напитке кофеина. Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что в 73 % из 23 000 проб мочи, взятых у спортсменов-олимпийцев на протяжении пяти лет, были обнаружены следы кофеина. Самый высокий его уровень в пробах велосипедистов, триатлетов и гребцов. И в этом нет ничего удивительного. Чашка хорошо заваренного высококачественного кофе не только доставляет удовольствие вкусом напитка, создает приятные ощущения и повышает активность мозговой деятельности, она еще и улучшает выносливость организма благодаря тому, что понижает остроту восприятия мозгом физических усилий спортсмена. Другие источники кофеина, включая кофеиновые таблетки, оказывают на наш организм тот же эффект, но уникальное сочетание кофеина и антиоксидантов, характерное для кофе, делает этот напиток многофункциональным усилителем здоровья, равно как и мощным стимулятором спортивных достижений. Те, кто регулярно употребляют кофе, обычно меньше подвержены риску заболевания диабетом 2-го типа, расстройствам сердечно-сосудистой системы и болезни Альцгеймера.

Научные исследования показывают, что вполне безопасно употреблять до четырех чашек кофе в день. Однако это даже больше того, что может помочь вам в тренировках. Я ограничиваю себя одной большой чашкой кофе утром, стремясь не попасть от него в зависимость для поддержания бодрости и остроты восприятия жизни.

Попробуйте следующее: в жаркие дни пейте холодный кофе. Все большая армия любителей и знатоков кофе уверяет, что именно в таком виде его и предназначалось пить изначально.

Красное вино

После первой победы в «Тур де Франс» в 2013 году Крис Фрум удивил многих, сказав в интервью корреспонденту The Daily Mail: «На самом деле даже во время соревнований «Тур де Франс» мы время от времени выпиваем по бокалу красного вина. Если сегодня гонка прошла удачно или даже не слишком удачно и если ребятам просто хочется расслабиться, то мы открываем бутылочку красного. Я не думаю, что бокал красного вина может кому-то из нас повредить. Может быть, даже наоборот, он помогает расслабиться и разгрузиться перед следующим гоночным днем».

Многие, если не все профессиональные спортсмены употребляют алкоголь по тем же причинам. Бокал красного вина оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и действительно помогает спортсмену расслабиться, а получившие разрядку атлеты на следующий день могут выступить даже лучше.

Абсолютное предпочтение большинство профессионалов отдает красному вину, и это в основном потому, что оно полезно для сердечно-сосудистой системы. В небольших количествах многие алкогольные напитки оказываются полезными, но красное вино будет, разумеется, лучшим для здоровья. Таким его делает ресвератрол — антиоксидант, который увеличивает эластичность кровеносных сосудов, повышает содержание в крови полезного холестерина HDL и уменьшает тромбообразование.

У обычных людей ресвератрол способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний. У спортсменов он позитивно повышает переносимость высоких аэробных нагрузок.

Попробуйте следующее: запишитесь в клуб знатоков вина. Это поможет вам узнать много нового о культуре вина без затрат большого количества времени и энергии.

Кукуруза

В каждой стране и у каждого народа есть излюбленная злаковая культура, которая представляет собой основной источник углеводов. Для лучших бегунов из Центральной Африки, Кении (родина «угали») и еще десятка других стран это кукуруза (маис). Один стакан кукурузы содержит 123 г углеводов, наряду со значительным количеством клетчатки, магния, витамина В6, железа и таких антиоксидантов, как лютеин и феруловая кислота.

Кукуруза в последнее время заработала негативную репутацию главным образом потому, что в богатых странах она стала использоваться преимущественно переработанной, прежде всего в виде кукурузного сиропа. Однако кукуруза в початках, в виде цельнозернового продукта или даже попкорна — это все суперфуды, помогающие повысить выносливость организма. Как и в случае с другими злаковыми, лучшими разновидностями кукурузы остаются ее оригинальные местные сорта, не испорченные химией и генной инженерией.