Диета Южного пляжа

С кулинарной точки зрения это вполне приемлемая диета - на две-три недели. После этого она немного надоедает. Здесь-то и начинаются неприятности.

Люди начинают импровизировать, только делают это неправильно. Они запутываются в своих старых плохих привычках: позволив себе что-то только один раз, “срываются” в прежний режим питания. Они считают, что придерживаются первой фазы, но при этом добавляют к ней пригоршню печенья на ночь. Сначала они съедают одно печенье, «анализируют» свое состояние, убеждаются, что оно не принесло, по-видимому, никакого вреда, и начинают есть по несколько штук каждый вечер. Такое питание очень легко ведет к тому, что человек позволяет себе маленький пакетик кукурузных хлопьев между обедом и ужином. При этом он чувствует себя прекрасно, поэтому ему кажется, что не произойдет ничего страшного, если он в собственный выходной побалует себя пиццей и пивом.

Проходит немного времени, и он уже больше мошенничает, нежели придерживается диеты.

Поняв, наконец, как низко он пал, такой последователь нашей диеты пытается сделать то же, что и большинство других людей, оказавшихся в подобной ситуации: он переходит к первой фазе. Но теперь диета кажется ему еще более утомительной, чем вначале.

На этом этапе человек может просто сдаться. Некоторые так и поступают. Если повезет, такой пациент не наберет вес больше, чем до начала курса. Хотя, как правило, случается как раз наоборот. Выскажу мысль абсолютно банальную: за один день можно потерять результаты усилий, на которые были потрачены годы. Все это знают, но ведь так трудно отказаться от устоявшихся заблуждений.

Еще один важный момент: нам должна нравиться пища, которую мы едим. Еда должна приносить удовольствие, даже если кто-то желает похудеть. Это разумный подход к выбору пищи и один из основных принципов нашей диеты. Вот поэтому мы непременно настаиваем на переходе ко второй фазе в назначенный срок независимо от того, насколько сильно искушение остаться в первой. Это долгосрочная диета, в которой для достижения успеха одинаково важную роль играют все три фазы. Возможно, на то, чтобы потерять вес, уйдет больше времени, чем вы рассчитывали, но зато ваши шансы похудеть и затем остаться в хорошей форме значительно возрастают.

(a) Ежедневные испытания

Второй причиной отказа от диеты является повседневная жизнь, которая порой вносит весьма ощутимые “коррективы” в наши планы. Например, вы сбросили свой вес до той цифры, к которой стремились. Теперь надо переходить в третью, основную, фазу диеты. Это означает, что вы все еще должны питаться определенным образом, чтобы поддерживать вес на достигнутом уровне. Если вы намерены следовать и дальше нашей диете, то так вы будете питаться всю оставшуюся жизнь.

О каких же “коррективах” я говорю? Люди, которые много путешествуют, часто бывают в командировках, представляют собой группу риска: возможность потерпеть поражение в соблюдении диеты для них особенно велика. Путешествие нарушает привычный ход вещей, в частности, распорядок дня и содержание меню. Это опасно. И особенно опасно в наши дни, когда приготовление пищи в самолете на заказ ушло в прошлое. Раньше вы могли составить план питания и заказать какое-нибудь вегетарианское блюдо. Наготове всегда была свежая и здоровая пища. Вы могли легко заменить мясо картофельным пюре с соусом, горошком и морковью, яблочным соусом и фруктовым коктейлем со льдом на десерт.

Сегодня же вам, скорее всего, предложат какую-нибудь смесь из обжаренного арахиса в меде и содовую. Кроме орехов, все это - углеводы и сахара.

К тому моменту, когда вы приземлитесь и доберетесь до отеля, окажется, что время приема пищи уже прошло. С учетом смены часовых поясов может оказаться, что вам уже давно пора спать. Но вы устали с дороги и хотите есть. Первое, что вы делаете, попав в номер, это берете в руки меню, чтобы заказать овощной салат с жареной цыплячьей грудкой, который вполне удовлетворит голод. Но тут вмешивается внутренний голос. Он шепчет, что намного лучше заказать фирменный сэндвич с индейкой и жареной картошкой, и молочный коктейль. Вы сожалеете об этом решении сразу же, как только вешаете трубку, но когда еда прибывает, вы очень быстро проглатываете ее вместе с пивом из мини-бара, выпитым просто для того, чтобы снять напряжение с дороги и уснуть.

На следующий день, с утра, вы питаетесь правильно. Но примерно тогда, когда вам следовало бы пообедать, нужно идти на заседание в офис. Оно еще не кончилось, а вы уже опять проголодались. Тут кто-нибудь решает заказать пиццу и легкие напитки, чтобы перекусить. В итоге вы заканчиваете еще один день с желудком, перегруженным «плохими» жирами и белками.