Читаем Диета Южного пляжа полностью

Диета Южного пляжа

И еще, мы стали есть гораздо больше рыбы. Хлеба едим очень мало. Я, например, съедаю половину рогалика на завтрак. Если же решаю съесть сэндвич на полдник, то либо с ржаным хлебом, либо с хлебом из муки грубого помола. Вообще, теперь я ем меньше хлеба и больше мяса.

За свою жизнь я пробовал множество разных диет. Всегда вначале чувствуешь некоторую нервозность, раздражительность. С этой диетой я чувствовал себя совершенно спокойно. Никаких побочных эффектов. Целых две недели не пил кофе, а ведь раньше я не мог без него. Для моей жены первые две недели показались неимоверно трудными. А для меня ничего. Но мы строго выполняли все правила. Я шел на работу, взяв несколько фисташек и ломтик нежирного сыра на обед. Есть много сортов довольно вкусного нежирного сыра. Самой трудной и даже травмирующей деталью для меня был отказ от хлеба.

За шесть месяцев диеты я потерял около 23 кг. Потом, правда, снова немного набрал вес из-за привычки есть поздно вечером. Но знаю, что можно вернуться в первую фазу и все сбросить. С благословения доктора Агатстона мы можем иногда позволить себе что-то, чего уж очень сильно захочется. Если случайно сорвешься с этой диеты, то можно просто снова к ней вернуться. Так что если мы идем куда-то обедать, то иногда даже заказываем себе десерт - примерно в одном случае из трех. Но только один десерт на двоих, и съедаем от него только по кусочку, и все. Совсем немного, просто, чтобы закончить обед чем-то сладким. Я пью только красное вино - никакого другого алкоголя. Если говорить об итогах в целом, то я не только сбросил вес, но улучшились все мои показатели. Триглицериды, например, после шести недель диеты упали с 256 до 62 пунктов. И все это благодаря диете. Количество холестерина тоже продолжает снижаться.

Статья III. ЧАСТЬ ВТОРАЯ

Статья IV.

Статья V. Планы питания и рецепты

Раздел V.1 Первая фаза

Раздел V.2 План питания

Эта фаза, как вы уже знаете, самая строгая часть нашей диеты. Ее предполагаемая длительность - всего две недели. Данный период необходим для преодоления инсулинового сопротивления, которое развилось из-за потребления слишком большого количества «плохих» углеводов (содержащихся, в основном, в продуктах глубокой переработки).

Первая фаза не предполагает диету с пониженным содержанием калорий. Важно потреблять «хорошие» углеводы, содержащие наименьший уровень глюкозы. Это позволит вам поддерживать нормальный уровень сахара в крови и не оставаться голодным. Диета включает в себя овощи с самым низким гликемическим индексом. Они обеспечат организм клетчаткой, необходимыми питательными веществами, например, фолиевой кислотой, необходимой сердцу для нормальной работы, а также витаминами и минералами. Количество салатов и овощей не ограничено.

Ко времени завершения этой фазы ваша не сулящая ничего хорошего страсть к потреблению конфет, выпечки и прочих продуктов, содержащих сахара и крахмалы, будет значительно снижена. Вы привыкнете к тому, что ежедневный рацион должен составлять шесть разнообразных приемов пищи. Поэтому вы никогда не испытаете чувство голода, а если это и произойдет, то знайте: вы перестарались и слишком уменьшили свои порции. Наша вовсе не требует, чтобы вы пересчитывали свою еду на граммы или калории. Еда должна поступать в организм в достаточных количествах.

Однако повторюсь уже в который раз: все в меру!