Диета Южного пляжа

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Сэндвич с ростбифом (90 г постной говядины, салат, помидор, лук, горчица;

1 ломтик хлеба из муки грубого помола)

1 яблоко

Ужин

Запеченная куриная грудка

Кабачок-спагетти по-итальянски (стр. 229)

Овощной салат (смесь зеленых овощей, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Готовый итальянский соус с низким содержанием сахара

Десерт

Нарезанный нектарин и свежая черника с 120 г нежирного ванильного йогурта без сахара

Раздел VII.50 День 11

Завтрак

Пюре из ягод (240 г обезжиренного фруктового йогурта без сахара, 1/2 стакана ягод, 1/2 стакана колотого льда; перемешать до образования однородной массы);

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара.

Обед

Салат из листьев эндивия и грецких орехов (стр. 261)

Пита с индейкой и помидорами (90 г нарезанной индейки, 3 ломтика помидоров, 1 стакан нарезанного салата, 1 ч. л. дижонской горчицы на пите с отрубями)

120 г обезжиренного лимонного йогурта без сахара

Ужин

Жареное мясо в маринаде по-лондонски (стр. 158)

Запеченная спаржа с перцами

Молодой картофель с зеленью

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового соуса с низким содержанием сахара

Десерт

Сырное печенье с лимоном (стр. 291)

Раздел VII.51 День 12

Завтрак

1/2 свежего грейпфрута

Яйца “Текс-Мекс” (2 яйца смешать с натертым голубым сыром и соусом «сальса»)

1 ломтик хлеба из муки грубого помола

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Рулет из жареной говядины (мясо маринаде по-лондонски, оставшееся после 11 дня) (стр. 265)

Нектарин

Ужин

Лосось, запеченный с томатным соусом

Запеченная спаржа

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Десерт

Абрикосы в шоколаде (стр. 294)

Раздел VII.52 День 13

Завтрак

1/2 свежего грейпфрута

Легкая запеканка из шпината с томатным соусом (стр. 130)

кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Творог и красный перец, фаршированный овощами

Дыня

Ужин

Куропатки “тандури” (стр. 270)

Салат из листьев эндивия и грецких орехов (стр. 261)

кускус

Пюре из нута (стр. 178) с кусочками питы и свежими овощами (можно использовать готовое пюре)

Десерт

Груша, припущенная в сухом красном вине

Раздел VII.53 День 14

Завтрак

Блинчики «Майами-Бич» (1 яйцо взбить с 1/3 стакана творога, добавить по вкусу соус Splenda. Поджарить в сковороде с антипригарным покрытием

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Мясной салат (по 30 г ветчины, индейки, нежирного швейцарского сыра, смесь из зеленых овощей)

Ломтик хлеба из муки грубого помола

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Ужин

Рыба, запеченная с лимоном (стр. 276)

Запеченные помидоры (стр. 173)

Припущенная брюссельская капуста

Салат из артишоков (холодные отваренные сердцевины артишоков с разрезанными пополам помидорчиками и измельченным луком-шалот)

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого салатного соуса

Десерт

Клубника в шоколаде (стр. 240)

ТРЕТЬЯ ФАЗА

Рецепты

К этим блюдам вы перейдете, когда ваш вес придет в норму в соответствии с запланированной целью. В них включаются такие продукты, как хлеб из различных злаков, маисовые лепешки (тортильи) и нешлифованный рис. На этой стадии вы узнаете, какие углеводы можно включать в свой рацион. Заметьте, что здесь нет двух промежуточных приемов пищи. Они нам больше не нужны. Их с лихвой заменит шоколадный бисквит, который мы включаем в нашу диету.

ЗАВТРАКИ

Раздел VII.54 Омлет из помидоров с зеленью

1/2 стакана измельченных помидоров

1/4 стакана измельченного зеленого лука

3 измелченных листика базилика

1 ст. л. растительного масла

1 стакан разведенного яичного порошка

Смажьте маслом сковороду средней величины и поставьте на небольшой огонь. Потушите помидоры, лук и базилик в масле, пока они не станут мягкими. Убавьте огонь. Ровным слоем вылейте омлет в сковороду. Накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 мин. Поставьте сковороду в духовку на 2-3 мин, чтобы верх зарумянился. Выложите на тарелку, при подаче нарежьте треугольниками.

2 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 169 ккал, 16 г белков, 5 г углеводов, 1 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 278 мг натрия, 1 мг холестерина, 1 г клетчатки

Раздел VII.55 Коричный сюрприз

1/4 стакана нежирного домашнего сыра

1 ломтик хлеба из нескольких злаков

Щепотка корицы

Намажьте сыр на хлеб. Посыпьте корицей и запекайте в течение 2-3 мин, пока сыр не прогреется.

1 порция

Энергетическая ценность

В одной порции: 87 ккал, 9 г белков, 12 г углеводов, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 347 мг натрия, 5 мг холестерина, 3 г клетчатки

ОБЕДЫ

Раздел VII.56 Салат из листьев эндивия и грецких орехов

3 стакана бостонского салата-латук

1 нарезанная луковица