Диета по методу Гогулан. Долой лишний вес

Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, пекут 10–15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют 1 столовую ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, душицу, 2 чайные ложки проростков пшеницы. Этой смесью фаршируют баклажаны, раскладывают их на смазанном жиром противне и ставят в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или сыра величиной с маслину. Подают на стол со свежевыжатым помидорным соком или салатом из помидоров.

Ужин

41. а) Сок грейпфрута (после фруктового сока перерыв 20 минут);

б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный маслом и лимонным соком;

в) баклажан, фаршированный овощами.

42. а) Сок грейпфрута;

б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) печеный баклажан и обезжиренный творог.

43. а) Помидорный сок с добавлением простокваши и чеснока;

б) салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом;

в) печеный баклажан и салат из тхины (молотого кунжута) или льна.

44. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень) и зеленого перца;

б) салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши;

в) зеленый перец, фаршированный обезжиренным творогом. Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и пекут их в гриле или духовке. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина и укропа. Можно подавать к столу незапеченным, предварительно положив поверх смеси кусочки масла и тертый сыр.

45. а) Коктейль из сока сельдерея с добавлением соков других овощей и овечьего сыра без соли;

б) салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом;

в) перец, фаршированный рисом.

Моют перец и, не разрезая его, извлекают стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бурого риса (полную столовую ложку), 1 чайной ложки ростков сои или проростков пшеницы, тертой моркови, сельдерея (корень), петрушки (корень и листья), укропа, ломтиков помидора. Тщательно перемешав, добавляют немного мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него «внутренностями» и половиной маленького помидора.

Способ варки: в горшок из огнестойкого стекла кладут остатки моркови, петрушки, сельдерея, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают вместе с простоквашей.

46. а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);

б) салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) обезжиренный творог.

47. а) Сок грейпфрута с добавлением простокваши;

б) салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) огурцы, фаршированные рисом и запеченными овощами (приготавливают, как перец, см. меню № 45).

48. а) Коктейль из соков сельдерея, петрушки и сладкого перца;

б) салат из латука, капусты, петрушки (листья), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) салат из льняного семени, смолотого на кофемолке, с большим количеством укропа, листьями петрушки и чесноком;

г) бобы с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.

В течение суток выдерживают бобы (фасоль, чечевицу) в холодной воде. Тщательно промыв, варят в глиняном сосуде или в сосуде из огнеупорного стекла на маленьком огне. Затем добавляют неочищенное оливковое масло, толченый чеснок, листья петрушки, укроп. Подают вместе с половиной большой луковицы и половиной лимона.

Рекомендуется держать бобовые в воде, пока они не начнут прорастать.

49. а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);

б) салат из латука, огурца, помидора, лука и укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) салат из баклажана с добавлением муки из льняных семян, или орехов, или гречки;

г) печеный картофель с неочищенным оливковым маслом и большим количеством петрушки и укропа.

50. а) Помидорный сок;

б) салат из латука, огурца, петрушки (листья), укропа, чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) пюре из сои в виде «хумуса».

Соевые бобы или белую фасоль держат в воде 2 суток. Тщательно промыв, варят на небольшом огне, пока бобы не станут мягкими. Их растирают деревянной ложкой или пропускают через миксер. Можно добавить толченые орехи, чеснок, лимонный сок, листья петрушки, укроп и приправить нерафинированным оливковым маслом.

Рецепты блюд

Осенние, зимние и весенние супы

Зимой, осенью, ранней весной мы не обходимся без супов. Старайтесь как можно меньше времени держать их на огне. Мясные бульоны вредны. Лучше варите овощные супы.