Диета по методу Гогулан. Долой лишний вес

Питание для мозга. 150 г тертых яблок смешать с соком половины апельсина, 5–20 грецкими или другими орехами. Вместо орехов можно взять несколько ложек взбитых сливок, а вместо апельсинов – 2 чайные ложки лимонного сока и столько же меда.

Яблочная каша. 3 тертых яблока смешать с ¹/₄ стакана кислого молока и 2 столовыми ложками отрубей.

Завтрак дипломата. Положить на тарелку тонкий слой отрубей, сверху – слой сочных ягод. Размять и оставить на 30 минут. Можно прибавить 2 столовые ложки сливок или кислого молока и несколько измельченных орехов.

Конфеты из сухофруктов. Замочить сухофрукты на 12 часов. Вынуть косточки и вместо них вставить орехи, обвалять в отрубях.

Всесезонные блюда натуральной кухни

Каштаны. Каштаны имеют большую ценность. Они содержат витамин К, который влияет на свертываемость крови. Каштаны очень рекомендуются беременным женщинам, а также мужчинам, которым по роду деятельности приходится много часов в день стоять на ногах. В Швейцарии, где очень распространен обычай употреблять в пищу каштаны, почти нет женщин с опухшими нога ми и вздутыми венами. Каштаны едят свежими, вареными (в со ставе супов, с добавлением шпината и другой зелени) и печеными. Каштаны варят со скорлупой и очищают после варки. Из них также можно приготовить пюре.

Батат (сладкий картофель). Лучший – батат желто-красного цвета. Его можно есть в сыром виде в овощном салате. Можно варить и печь целиком или разрезав на ломтики.

Картофель с тмином. Моют картофель щеткой, разрезают пополам и макают в тмин. Запекают в духовке 25–30 минут, повернув местом разреза кверху.

Печеные ломтики картофеля. Тщательно моют картофель и разрезают на ломтики. Пекут на противне без жира в горячей духовке.

Пюре из тыквы (4 порции). Компоненты: 1 кг тыквы, 1 стакан бурого риса, помидоры, несколько листиков душицы (или щепотка молотой), 3 чайные ложки растительного масла, укроп.

Способ приготовления: тщательно промыв тыкву, разрезают ее на куски. Варят в кастрюле из глины или огнеупорного стекла в 2 стаканах воды в течение 15 минут. Добавив остальные компоненты, хорошо перемешивают и ставят в горячую духовку.

Паштет из творога (4 порции). Компоненты: 0,5 кг маложирного творога, 50 г брынзы, сметана, яйцо, 2 чайные ложки муки, укроп, петрушка, ¹/₂ кг огурцов.

Способ приготовления: варят огурцы на пару, разрезают на ломтики и укладывают на дно хорошо смазанного сосуда из огнеупорного стекла. Все остальные продукты хорошо перемешивают и укладывают поверх огурцов. Пекут в печи 20–25 минут.

Баклажаны по-вегетариански (4 порции). Компоненты: 1 кг баклажанов, ¹/₂ кг творога, помидоры, петрушка, укроп.

Способ приготовления: моют баклажаны (вместе с кожу рой) и разрезают на куски толщиной 2–3 см. Пекут на промасленном противне 10–15 минут. Смешивают остальные продукты (кроме помидоров) и кладут на ломтики баклажана, прикрывая другими ломтиками. Сверху размещают ломтики помидоров. Пекут в горячей духовке. После приготовления поливают помидорным соком или сметаной и посыпают размельченным укропом.

Печеный перец. Пекут на противне (без жира) большие мясистые перцы до полного размягчения, затем снимают с них кожуру, вынимают зерна и разрезают на 4 части. Поливают перец кукурузным маслом, лимонным соком и посыпают размельченным чесноком.

Запеченные баклажаны. Обжаривают баклажаны на огне. Снимают кожуру и моют холодной водой. Кладут их на две тарелки или на деревянную доску и ждут, чтобы вытекла вся жидкость. Размельчают деревянным ножом или вилкой из нержавеющей стали до получения тестообразной массы. Добавляют большое количество оливкового масла, измельченного лука, немного острого перца и помидоров.

Ломтики баклажанов. Пекут баклажаны, как указано выше, разрезают и поливают лимонным соком и яблочным уксусом. Добавляют много чеснока, 1 чайную ложку фруктового сахара и острый перец.

Баклажаны (дополнительный рецепт). Пекут, как указано выше. Разрезают баклажаны на куски толщиной с палец, добавляют оливковое масло, лимон, чеснок и петрушку. Подают к столу спустя 1,5–2 часа после приготовления.

Свекольник (8 стаканов). Компоненты: 1 кг свеклы, лимон, фруктовый сахар, сметана или жирная простокваша.

Способ приготовления: тщательно моют свеклу щеткой и удаляют попорченные места. Часть свеклы варят в таком количестве воды, чтобы после окончания варки осталось 6 стаканов жидкости. Добавляют еще 2 стакана свекольного сока (из сырой свеклы), фруктовый сахар, лимонный сок, смета ну или простоквашу.