Диета при повышенном холестерине. Семидневный план питания

Холестерин переносится кровью в виде молекул, называемых липопротеинами. Двумя наиболее часто обсуждаемыми факторами в отношении здоровья сердца являются липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). ЛПНП (плохой) откладывают холестерин внутри артерий. ЛПВП (хорошие) переносят холестерин в печень, чтобы утилизировать его или переработать для будущего производства клеток и гормонов, что снижает вероятность того, что избыток холестерина в крови попадет в артерии, где он может накапливаться.

Если у вас высокий уровень холестерина, эти девять полезных для сердца советов помогут вам вернуть уровень холестерина в здоровый диапазон. Но поговорите также со своим врачом, потому что вам также могут помочь рецепты, например, статины.

Планы питания для снижения уровня холестерина

1. Выбирайте качественные продукты.

То, сколько вы едите, имеет значение, но то, что вы едите, может иметь большое значение, помогая снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Фактически, исследования показывают, что каждый шаг к тому, чтобы питаться в соответствии с рекомендациями по питанию, снижает риск сердечных заболеваний. Поэтому старайтесь есть больше здоровой пищи – фруктов, овощей, нежирного белка, нежирных молочных продуктов, цельно зерновых продуктов. В то же время используйте эти здоровые продукты, чтобы исключить из своего рациона менее полезные или низкокалорийные продукты (например, обработанное мясо, соленые закуски, такие как картофельные чипсы, сладости и подслащенные напитки). Употребление в пищу высококачественной, здоровой пищи также позволяет сократить потребление питательных веществ, вредных для холестерина: насыщенных жиров, транс жиров и холестерина.

2. Употребляйте жиры омега-3.

Эти полезные полиненасыщенные жиры содержатся в жирной и жирной рыбе, такой как лосось, тунец и скумбрия, а также в устрицах, грецких орехах, льняных семенах и рапсовом масле. Хотя они не влияют напрямую на уровень холестерина, они полезны для общего здоровья сердца и в высоких дозах могут помочь снизить уровень триглицеридов. Большая часть жиров в вашем рационе должна поступать из этих и других полиненасыщенных жиров, а также мононенасыщенных жиров. Другие полиненасыщенные жиры содержатся в большом количестве в некоторых растительных маслах: виноградных косточках, сафлоровом, кунжутном, соевом и кукурузном маслах. Оливковое, каноловое и арахисовое масла являются хорошими источниками мононенасыщенных жиров, как и авокадо.

3. Помните о насыщенных и транс жирах.

Два других типа насыщенных жиров и транс жиров могут отрицательно повлиять на уровень холестерина (повышая уровень ЛПНП и, возможно, даже снижая уровень ЛПВП).

Распространенными пищевыми источниками насыщенных жиров являются красное мясо, сливочное масло и другие жирные молочные продукты, пальмовое и кокосовое масла, а также многие запеченные и жареные продукты. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров не более чем 5–6 процентами ежедневных калорий. Если вы едите 2000 калорий в день, это означает от 11 до 13 граммов насыщенных жиров.

Искусственные трансжиры сейчас гораздо менее распространены в нашем рационе, поскольку производители продуктов питания стараются исключить их из большинства обработанных пищевых продуктов, таких как коммерчески приготовленная выпечка, маргарин, закуски и коммерчески приготовленные жареные блюда. Но транс-жиры технически более вредны для вашего холестерина, чем насыщенные жиры, поэтому прочтите панели «Факты о питании» (должны быть указаны транс-жиры) и просмотрите список ингредиентов на предмет частично гидрогенизированных масел, чтобы избегать транс-жиров, насколько это возможно.

4. Ешьте больше клетчатки.

Большинство из нас не получают достаточного количества клетчатки, поэтому всегда полезно увеличить ежедневное потребление клетчатки. Клетчатка поддерживает работу пищеварительного тракта; он насыщает, поэтому с ним легче чувствовать себя сытым, если есть меньше, чтобы похудеть; а когда дело доходит до холестерина, это может иметь большое влияние. Исследования показывают, что увеличение потребления растворимой клетчатки всего на 5–10 граммов в день может снизить уровень холестерина ЛПНП на 3–5 процентов. Как? Растворимая клетчатка становится гелеобразной, когда она растворяется в кишечнике и связывает часть пищевого холестерина в кишечнике, не позволяя организму его усваивать. Хорошие источники растворимой клетчатки включают овсянку, ячмень, фасоль, брюссельскую капусту, яблоки, груши, чернослив и цитрусовые. Употребление 1 1/2 стакана вареной овсянки обеспечивает 3 грамма растворимой клетчатки; В 1/2 стакана брюссельской капусты тоже 3 грамма; а в апельсине или грейпфруте – около 2. Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки, которые следует включить в свой рацион.

5. Следите за своим весом.