Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»

Как и многие, сначала она подозревала худшее: рак. Но это быстро исключили, как и другие аутоиммунные заболевания. Ее проверили на сопровождающиеся хронической болью заболевания, такие как фибромиалгия, и на синдром хронической усталости. Их не было. Не было и нарушений сна. Кэрол начала задавать себе вопрос, не считает ли врач ее сумасшедшей, а симптомы – выдуманными?

«Представляешь, они наконец выяснили, что со мной», – однажды торжественно заявила Кэрол. «У меня дефицит витамина D», – сказала она.

В то время я уже работала над этой книгой и много писала по теме. Я видела статистику высокого процента людей с дефицитом витамина D. Я уже взяла интервью у д-ра Холика, объяснившего, что число страдающих авитаминозом выросло.

И все равно новость Кэрол меня шокировала. Для начала она жила в Виргинии и имела загородный дом в Чесапике. Казалось, что она проводит много времени на солнце. У нее ирландские корни и бледная кожа, которая вбирает много солнца в рекордные сроки. Я ожидала, что она сообщит, что у нее рак кожи и ей отрежут половину носа. Честно говоря, она относилась к тому типу людей, у которых бывает рак кожи, а не дефицит витамина D.

«Ты постоянно пользуешься солнцезащитными кремами?» – спросила я.

«Да нет. Только когда мы выходим на лодке», – ответила она.

Как выяснилось, у Кэрол не было ни единого фактора риска недостаточности витамина D. И все-таки уровень витамина оказался у нее невероятно низким, так что доктор прописал ей высокие дозы для исправления ситуации. «Я настолько лучше себя чувствую!» – говорила она. Действительно, когда ее уровень витамина D нормализовался, исчезли необъяснимые боли. Ушла усталость. И вес начал падать.

Поразительно, но сейчас 77 % американцев страдают от дефицита витамина D. Таковы данные Национальной программы проверки здоровья и питания, опубликованные в журнале Archives of Internal Medicine. Вы принадлежите к их числу? Давайте выясним.

Проверьте ваш D-статус

Если вы ответите «да» на любой из этих вопросов, у вас может быть дефицит витамина D и вам следует попросить врача назначить вам анализ на 25-гидроксивитамин D. С каждым следующим «да» риск дефицита возрастает.

✓ Вы работаете в помещении?

✓ Вы добросовестно наносите солнцезащитный крем?

✓ Вы живете в регионе с загрязненным воздухом?

✓ Вы не европеоидной расы?

✓ Вы страдаете от избыточного веса или ожирения?

✓ Вы живете севернее Атланты?

ФАКТОР РИСКА № 1: Вы работаете в помещении

Как я отмечала раньше, наши предки охотники-собиратели эволюционировали при солнечном свете. Всего лишь 100 лет назад наши предки проводили большую часть дня на воздухе под солнцем, т. к. работали на фермах и занимались другими видами деятельности на природе. Проводить весь день в помещении, сидя за столом, – это недавнее явление. И сейчас, когда мировая экономика в кризисе, люди работают все дольше и дольше.

Чтобы выработать достаточное количество витамина D с помощью солнца, нужно быть на нем в то время дня, которое для большинства из нас невозможно. Наша кожа производит мало витамина D до 9 утра и после 4 дня, говорит д-р Холик.

«Большинство из нас все больше работает, чтобы свести концы с концами. Это значит, что вы переступаете порог офиса до восхода солнца, а уходите после его захода, особенно в зимние месяцы, когда дни короче», – говорит д-р Роберта Эндлинг, спортивный диетолог бейсбольных клубов Houston Texans и Houston Astros.

Если вы редко видите солнце, вероятность дефицита высока.

ФАКТОР РИСКА № 2: Вы добросовестно наносите солнцезащитный крем

Идеально было бы получать витамин D от солнца. В конце концов наши предки так и делали, и на это генетически запрограммированы наши тела. Когда кожа вырабатывает собственный витамин D, он сохраняется в крови в два раза дольше полученного с пищей или в виде витаминной добавки. Даже если вы сможете выбираться на солнце в жаркие часы, с 10 утра до 3 дня, вам надо будет подставлять ему не только лицо, иначе не получится обеспечить достаточное количество витамина D. Поверхность лица слишком мала, чтобы впитать много лучей, произвести достаточно витамина D и полностью снабдить организм необходимым ему витамином.

К тому же, за исключением летних месяцев, большинство из нас носит одежду – рубашки с длинными рукавами, длинные юбки и брюки. Поэтому коже трудно выработать витамин D, даже если мы находимся на улице под солнечными лучами. Макияж – особенно с минералами – также блокирует витамин D. То же самое делает и солнцезащитный крем, уменьшающий способность кожи к производству витамина D на 90–99 % в зависимости от фактора защиты кожи. Так что даже летом в шортах и майке вы, наверное, не получаете достаточно витамина D, если осторожны с солнцем и выполняете указания дерматологов, которые они дают нам с момента обнаружения озоновой дыры.