Диета Смольного. Том 1

Так вот, в ходе своего исследования ученые изучали 2000 человек из реестра близнецов TwinsUK. Смотрели, как на разные заболевания будут влиять генетические и внешние факторы.

Почему нужны были именно близнецы? Потому что именно на близнецах, у которых абсолютно идентичная генетика, можно реально проследить разницу между влиянием различных внешних факторов (иначе можно было бы результат списать на разные заморочки с ДНК).

И в числе изучаемых факторов было 7 аминокислот. А аминокислоты – это белки.

Так вот…УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ ТАКЖЕ ПОЛЕЗНО, КАК ОТКАЗ ОТ СИГАРЕТ

Нет, это не значит, что всем бросающим курить можно обратно схватиться за сигарету, параллельно запихнув курогрудь в микроволновку или духовку. Просто это показывает, НАСКОЛЬКО для нашей сердечно-сосудистой системы важны белки.

Согласно исследованию, достаточное потребление белка так же мощно защищает сердце, как:

отказ от сигарет

отказ от алкоголя

ограничение поваренной соли

регулярные упражнения

Эксперимент показал, что существуют 7 особенно важных аминокислот, которые помогают сохранить давление более низким, а стенки артерий – более упругими.

Оба момента напрямую влияют на сердце. С возрастом у многих людей давление повышается. Даже те, кто в молодости имел четкие 120/80, к 50 – 60 годам имеют все шансы заработать гипертонию. Что такое повышенное давление? Попробуйте включить воду и зажать пальцем часть крана – увидите, как вода начнет бить с намного большим напором. То же самое происходит внутри вашей сердечно-сосудистой системы. В результате, на сердце идет огромная нагрузка.

А что насчет упругости артерий? Этот момент напрямую связан с давлением. Чем лучше упругость стенок, тем лучше они справляются с регуляцией потока крови, опять же уберегая сердце от лишних нагрузок.

Так вот, люди, у которых в рационе было больше всего этих необходимых аминокислот, реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и имели лучшие показатели по сердечно-сосудистой системе.

На заметку тем, кто ратует только за животные или только за растительные белки – выяснилось, что у них совершенно разные функции. Растительная пища больше влияет на давление. А животная – на артерии.

Конечно, если болезни уже есть, переход на усиленно правильный рацион не будет панацеей. К врачу ходить все равно придется. Но вот облегчить ситуацию – а главное, предотвратить развитие всяких нехороших вещей – белковый рацион поможет.

Зачем сердцу белок

Нет, конечно, белок нужен не только сердечно-сосудистой системе. Он необходим для грамотного метаболизма, мышления, роста. Белки помогают усваиваться многим витаминам, микро- и макроэлементам.

Но в данном случае белки интересуют нас и потому, что они оказывают огромное влияние на мышцы. А сердце – это мышца, и вы уже знаете, что в сосудах тоже есть мышечная прослойка. Итак, есть 20 аминокислот, которые нам необходимы. Причем 12 из них наш организм еще синтезирует, а вот 8 обязательно должны поступать к нам с едой (некоторые из этих 8 аминокислот производятся в очень малых или недостаточных количествах, а некоторые вообще являются незаменимыми – то есть, не производятся совсем).

Эксперименты показали, что отсутствие незаменимых аминокислот в рационе в течение 2 месяцев может привести к тому, что количество белков в сердечной мышце сократится в 4 раза!

Кроме того, белки – это очень «экономный» вид еды. На их усвоение тратится больше энергии, чем на усвоение жиров и углеводов. И это одна из причин, по которым белок гораздо реже заканчивается всеми нелюбимыми валиками на животе или бедрах. Впрочем, есть и другая причина – белок не вызывает скачков инсулина, в отличие от углеводов. И на самом деле, это, пожалуй, единственный элемент, об избытке которого в рационе можно не волноваться.

Не потому, что белков переесть невозможно (любой перебор – это не хорошо), а из-за того, что в среднем у современного человека и так наблюдается нехватка этого элемента в рационе. Если почитать форумы, сообщества и прочие места, где общаются люди, старающиеся выстроить здоровую систему питания, изменить фигуру, вытопить жир или нарастить мышечную массу, одним из лидеров по темам будет «не могу добрать белок».