Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона

Два видео о жизни на Святой Горе, которые вы просто обязаны посмотреть:

Документальный фильм «60 минут» телекомпании CNN (CNN: 60 Minutes documentary):

Часть первая

http://www.youtube.com/watch?v=WFW8lHfwAdo

Часть вторая

http://www.youtube.com/watch?v=J1lvruy-j2c

Где купить вино из афонских монастырей:

Моноксилитис

63075 Уранополис, а/я 2084, Греция

Тел.: +30 23770 21136

www.monoxilitis.com

эл. почта: shop@monoxilitis.com

Цантали

Айос Павлос, 63080 Халкидики, Греция

Тел.: +30 23990 76100

www.monastiriaka.gr

На этом сайте можно найти вина из афонских монастырей Ватопеди (шираз, каберне совиньон) и Симонопетра.

www.drinkaware.co.uk

Благодарности

Эта книга – результат совместных усилий, потребовавших знаний трех авторов, помощи двух редакторов, вклада команды добровольцев, опробовавших эту диету и проверявших на себе рецепты, а также безграничного терпения наших семей.

Огромную благодарность выражаем Луизе Фрэнсис, нашему первому редактору в Ebury Publishing, чья дальновидность, энтузиазм и поддержка помогли этому проекту увидеть свет. Потом мы тесно работали с ее преемницей Сэм Джексон, женщиной, чей острый ум, дисциплинированность и конструктивные комментарии помогли нам улучшить, переписать и отполировать главные разделы книги. Наш выпускающий редактор с орлиным глазом Кэти Стир своими профессиональными советами очень помогла в работе над окончательным вариантом рукописи.

Истории успеха армии волонтеров внесли неоценимый вклад в разработку афонской диеты. Наши искренние благодарности: Марии Бауэрз, Мэри и Кортни Гоф (США), Элис Хэнди, Дебби Коломбос, Саре и Гэри Лигон (Франция), Юджину Мандерсу, Сьюзан Оутли, Сью и Робину Паркер и многим другим, чья помощь была бесценна.

Спасибо Дейву Льюису и Люси Риз из компании «Бристоль Буткэмп» за советы и поддержку и профессиональным командам компаний Riverform Organic Farms и Reg the Veg из Клифтона, пригорода Бристоля, за поставки прекрасных овощей, из которых мы готовили наши диетические блюда.

Мы очень ценим доброту Сью Найт, которая позволила использовать главу «Доплыть до Японии» из ее поучительной книги «Как работает нейролингвистическое программирование».

Наконец, спасибо Джону Арнеллу, который оказал нам большую поддержу, проявил интерес и веру в нашу книгу.

Часть авторского гонорара за эту книгу будет отправлена Друзьям горы Афон. Основной деятельностью этого сообщества является изучение истории, к ультуры, искусства, архитектуры, естественной истории и литературы православных монастырей горы Афон, а также продвижение религиозной и другой благотворительной работы монахов и монастырей на горе Афон.

Об авторах

Ричард Стори – писатель, фотограф и активный приверженец диеты монахов Святой горы Афон. Последние 15 лет он ежегодно посещает Афон в качестве паломника, расширяя свои познания о жизни православных монахов. Ричард – искусный повар с глубоким знанием классической французской, испанской, индонезийской, тайской и современной британской кухни. Это его четвертая книга.

Сью Тодд – редактор и диетолог. По ее собственному признанию, она всегда мечтала сделать здоровое питание доступным и вкусным. Обладательница ученой степени в области медицины, она пять лет работала врачом-диетологом, после чего вела соответствующую рубрику в журнале Which, редактировала веб-сайты о еде для компаний BBC, UKTV и Carlton Food Network, а также была продюсером Food Programme на радиостанции BBC.

Лотти Стори – писательница. Ее работа на сайте BBC Food – составление и тестирование рецептов – в 2002 году помогла компании получить премию EMMA, а в 2003-м – звание «лучшего интерактивного СМИ».