Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона

За короткое время я согнала вес с 70 до 67 кг. За неделю у меня стабильно уходит 0,9–1,4 кг. Моя цель – убрать еще 3 кг. После этого я буду и дальше придерживаться афонской диеты, но, возможно, сделаю на неделе не три, а два постных дня. Если снова начну полнеть, просто увеличу количество постных дней и исключу потребление молочных продуктов и вина. Это очень просто.

Гэри и Сара

Афонская диета покорила нас своей простотой. Рецепты приготовления вкусных и питательных блюд легко осуществимы. Эта диета постепенно изменила наши привычки. Теперь мы очень редко едим десерты и выяснили, что вполне можно наесться и овощами.

Мы, американская семейная пара, сейчас живем на юге Франции. Лето во Франции, в компании с соседями и друзьями, плохо совместимо с диетой. В выходные дни французы подолгу обедают и ужинают и пьют за едой много вина. Мы нашли в себе силы отказаться от роскошных французских застолий и восприняли это как настоящую победу над собой. Мы перестали толстеть и стали значительно лучше себя чувствовать. Мне даже пришлось проколоть в ремне новую дырку, чтобы брюки не свалились.

Важная составляющая успеха в контроле за весом – это физические упражнения, даже самые простые, вроде пешей ходьбы. Мы стараемся помногу гулять и соблюдать принципы афонской диеты. Она хороша тем, что основывается на здравом смысле и не требует от человека сверхусилий. Мы будем продолжать.

Мария

В борьбе с лишним весом я перепробовала множество диет. Ни одна из них не оправдала моих надежд.

В прошлом году, когда мне исполнилось 44 года, я решила, что больше никогда не буду сидеть ни на одной диете и никогда не встану на весы. Я пришла к выводу, что набираю все больше лишних килограммов именно из-за сменяющих друг друга диет. И все-таки для афонской диеты я сделала исключение. Дело в том, что я сразу поняла: это не столько диета, сколько система разумного питания, направленная на укрепление здоровья.

Испытав на себе многие диеты, я, конечно, знала, что такое срывы. Но вот что удивительно: в самых досконально разработанных диетах ни слова не говорится о душевном состоянии худеющего человека. А ведь когда вы срываетесь и съедаете что-то запретное, вас охватывает ужасное чувство вины, надолго отравляющее вам жизнь. Люди едят не только тогда, когда они голодны. Широко известно, что многие «заедают» неприятности и огорчения. Так создается порочный круг: вы нарушаете диету, впадаете из-за этого в депрессию и начинаете есть еще больше. Афонская диета указывает вам выход из этого круга.

Я не могу назвать себя ее рьяным последователем, но согласна с тем, что она создает основу здорового питания и образа жизни. Ее принципы совпадают с моими желаниями: максимально сократить потребление красного мяса, не есть сладостей, отказаться от полуфабрикатов, пить как можно меньше спиртного. Современные люди едят слишком много мяса, что не идет на пользу здоровью и наносит вред окружающей среде. Поэтому я обеими руками за вегетарианство. Блюда афонской диеты можно готовить со специями и пряностями, которые я очень люблю. И еще я на собственном опыте убедилась: если перекусить не печеньем, а горсткой орешков, сил будет больше.

За первый месяц я сбросила три килограмма. Но, главное, я стала чувствовать себя намного лучше. Если я и дальше буду придерживаться этой диеты, то похудею еще.

Сью и Робин

Недавно мы купили новые весы. Нас ждал крайне неприятный сюрприз: оказывается, мы весим на 3 кг больше, чем думали. У нас есть друзья, которые регулярно худеют на овощном супе, но, как только переходят на обычную пищу, снова набирают потерянные килограммы. Нам не хотелось повторять их опыт.

Афонская диета принесла нам много радостей. Мы вспомнили знакомый с детства вкус овсянки. С ложкой меда, половинкой банана и миндальным молоком – это просто объеденье. На обед мы обычно варим суп из овощей, какие есть в холодильнике. Иногда мы оставляем суп на ужин и съедаем его с кусочком хлеба без масла. Вместо масла мы используем хумус. В другие дни мы готовим на ужин какое-нибудь острое вегетарианское блюдо – карри, дал, рагу со специями. Довольно часто запекаем фасоль с картофелем. Труднее всего было отказаться в постные дни от бокала вина, но вскоре мы к этому привыкли. Отказ на три дня в неделю от молочных продуктов тоже пошел нам на пользу.

В самом начале нашего приобщения к афонской диете нам пришлось на 10 дней уехать из дома. В поездке мы не могли готовить себе еду, но заметили, что в ресторанах вместо мяса заказываем рыбу. Мы перестали покупать чипсы, колбасу и полуфабрикаты. Вчера вечером мы ели тунца с ломтиками анчоуса и фасолевым салатом – очень вкусно. Афонская диета изменила наш режим питания. Блюда из кулинарии больше не кажутся нам вкусными.