Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты

1. Смешайте листья в большой миске.

2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус и лук.

3. Сбрызните листья салата полученным соусом.

Салат по-гречески

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка салата ромэн – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1 огурец – почистить, удалить семена, нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 красного болгарского перца – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 желтого болгарского перца – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 красной луковицы – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/4 стакана нарезанных черных оливок

• 1 1/2 ст. ложки красного винного уксуса

• 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима

Порядок приготовления:

Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске.

Летний азиатский салат

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1/2 кг очищенных крупных креветок

• 1 головка салата-латука биба

• 1/2 стакана розового грейпфрута, нарезанного кусочками

• 1/2 стакана китайского стручкового гороха

• 1 нарезанное авокадо

• 2 ст. ложки измельченного миндаля

• 4 нарезанных стебля сельдерея

• 1/2 красного перца – нарезать соломкой

• 1/2 огурца – почистить, удалить семена и нарезать кубиками

Порядок приготовления:

Смешайте все ингредиенты, слегка приправьте восточным соусом и подавайте на стол.

Соусы и закуски

Классический хумус

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 стакана консервированного турецкого гороха

• 1/3 стакана кунжутной пасты

• 1/4 стакана лимонного сока

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима

• 1 ч. ложка морской соли

• щепотка паприки

Порядок приготовления:

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте горох, кунжутную пасту, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль до однородной массы. Переложите хумус в миску и посыпьте паприкой.

2. Подавайте с огурцами, красным перцем и ямсом.

Запеченные орехи

Количество порций зависит от количества орехов

Порядок приготовления:

1. Замочите любые орехи на ночь в воде с разведенной в ней морской солью.

2. Прополосните орехи, посыпьте их корицей и неподслащенным экстрактом ванили или же сделайте соленую закуску с помощью карри и морской соли.

3. Разложите их на противне и запекайте при температуре 60 °C в течение 8 часов. Затем дайте орехам остыть и поместите на хранение в холодильник.

Супы

Уха с кокосовым молоком и кориандром

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (я предпочитаю лосось, семгу, устрицы или креветки)

• 4 ст. ложки пальмового или кокосового масла

• 1 литровая банка консервированных помидоров (если хотите, добавьте свежих)

• 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец

• 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец

• 1 нарезанная кубиками луковица

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 банка консервированного нежирного кокосового молока

• 1 стакан неподслащенного кокосового молока

• 1 ч. ложка морской соли

Порядок приготовления:

1. Обжарьте рыбу по две с половиной минуты с каждой стороны на умеренном огне, используя две столовые ложки оливкового масла. В оставшемся оливковом масле обжарьте овощи и чеснок.

2. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте жарить, помешивая, на медленном огне еще полчаса.

3. Если хотите сделать суп еще жиже, то добавьте больше кокосового молока.

4. Если вам хочется чего-нибудь пикантного, добавьте сушеные хлопья острого красного перца или карри.

Суп из чечевицы

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1/2 кг приготовленной на пару чечевицы

• 1/2 кг нарезанной кубиками вареной куриной грудки

• 2 стакана натурального куриного бульона

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ст. ложки натурального оливкового масла

• 1/2 стакана измельченного зеленого лука

• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука

• до 1 ч. ложки морской соли

Порядок приготовления:

1. Налейте в кастрюлю бульон, добавьте чечевицу и курицу и поставьте на медленный огонь.

2. В сковороде обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле чеснок.

3. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

4. Посыпьте морской солью.

5. Добавьте поджарку и готовьте на медленном огне еще 20 минут.

Овощные гарниры

Рататуй

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 5 средних помидоров сорта дамские пальчики – нарезать средними кубиками

• 1 средний баклажан – нарезать средними кубиками

• 2 большие головки красного лука – нарезать средними кубиками

• 2 красных болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками

• 2 больших желтых болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками

• 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

• 6 измельченных зубчиков чеснока

• 1 ч. ложка розмарина

• 1 ч. ложка тимьяна

• 1 ч. ложка базилика

• 1 ч. ложка морской соли

• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

Порядок приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в форме для выпечки.

2. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.

Жареный шпинат с чесноком

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки пальмового масла

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 кг стеблей шпината

• щедрая щепотка хлопьев красного острого перца