Диетические тайны Мадридского двора

К диетам, исключающим в строгом порядке продукты любого рода, следует относиться с подозрением. Режим питания, из которого исключены углеводы, не может считаться сбалансированным. Лишившись углеводов, организм будет пополнять запас калорий из жировых и белковых источников. Нас действительно ждет быстрая потеря веса, но за счет избытков воды, скопившейся в организме, и за счет мышечной ткани. А вот жир останется на месте. Грамм углеводов и грамм белков дают организму 4 ккал. Грамм жира – уже девять. Логично, что правильная диета, направленная на снижение веса, основывается, прежде всего, на снижении в меню доли жира. Кроме того, так называемые «сложные» углеводы (хлеб, картофель, крупы) снабжают организм клетчаткой. А та, в свою очередь, помогает держать в узде аппетит.

Правда ли, что таблетки активированного угля помогают в борьбе с лишним весом?

Это один из тех случаев, когда люди, желающие расстаться с лишним весом, полагают, что им поможет сделать это некое чудо. Активированный уголь оказался в списке таких вот «волшебных» субстанций, благодаря своему свойству снижать абсорбирование организмом человека определенных вредных веществ. Однако это не имеет никакого отношения к процессу потери веса. Наивно думать, что активированный уголь заставит исчезнуть запасы жира, скопившиеся в организме, или каким-то образом нейтрализует только что съеденный слишком калорийный обед.

Действительно ли существует некий ген, благодаря которому, полнота передается из поколения в поколение?

Генетическое происхождение ожирения, действительно, подтверждено многими исследованиями. Но диета, правильное питание, движение тоже могут сделать многое. Очень часто лишний вес передается из поколения в поколения лишь по той простой причине, что в семье не желают питаться правильно, ссылаясь на то, что «у нас и прабабушка была очень толстой, ничего с этим не поделать». К сожалению, подобные убеждения крайне неверны. Смена привычек очень быстро может доказать, что генетические причины не всесильны.

Что делать тем, кто просто не может обуздать свой аппетит?

Тем, кто страдает перееданием, следует взять за правило никогда не пропускать положенный прием пищи. Иначе даже легкое чувство голода способно спровоцировать приступ настоящего обжорства. Настоящими союзниками в борьбе с перееданием могут считаться сложные углеводы. Их источниками являются хлеб, макароны, крупы, картофель. Блюда, содержащие сложные углеводы, обязательно должны включаться в ежедневный рацион. Особенно важно наличие углеводных блюд вечером, в меню ужина. Толстеют ведь не от макарон, а от жирных соусов к ним. Не от хлеба, а от масла и сыра, без которых иные люди хлеб просто не признают. Между тем, пара столовых ложек макарон или картофелина, сваренная в мундире, – прекрасное дополнение к вечернему салату из свежих овощей.

Многие диеты обеспечивают в течение нескольких недель потерю нескольких килограммов, но никак не сказываются на объемах, к примеру, талии. С чем это связано?

В течение первых 10–15 дней следования четкому режиму организм избавляется, прежде всего, от излишков воды. А вот талия или бедра уменьшаются в объеме тогда, когда мы расстаемся уже не с водой, а с излишками жира. И этот процесс начинается, как правило, не раньше, чем через две недели дисциплинированного следования грамотной диете.

Очень часто самые различные диеты провоцируют у тех, кто им следует, резкие перепады настроения. Кто-то легко впадает в гнев, а кто-то неожиданно для себя оказывается на грани полудепрессивного состояния. Можно ли этого избежать?

Самый лучший способ избежать плохого настроения – это постараться не концентроваться на мысли «я сижу на диете». И попробовать отвлечь себя самыми разными способами – увлечься каким-то делом, заняться спортом, просто выйти на прогулку или сходить куда-нибудь с друзьями. Если же совсем невмоготу, стоит несколько увеличить размер блюд, предполагаемых диетой. Стоит время от времени напоминать себе, что первые результаты диеты в один прекрасный день обязательно станут очевидными, а следовательно, неизбежно поднимутся и настроение, и самооценка.

Правда ли, что если есть фрукты перед едой, это поможет похудеть?