Диетические тайны Мадридского двора

Для того чтобы побороть бессонницу, получившийся отвар выпивают перед отходом ко сну. Кстати, тот же самый отвар народная медицина рекомендует для хорошего пищеварения. В этом случае стакан апельсиновой воды нужно выпить сразу после еды.

К старинным средствам, помогающим заснуть, в Испании относят и так называемые «анисовые подушечки». Для того чтобы сделать такую «подушечку», нужно заполнить сушеным анисом небольшой мешочек из хлопчатобумажной или льняной ткани, крепко его завязать и хранить под подушкой.

Еще один аромат против бессонницы – это запах лаванды. Комнату обязательно нужно хорошо проветрить, а затем наполнить ее ароматом этого растения. При этом можно воспользоваться как ароматическим маслом, так и сушеными цветками.

Что мешает заснуть

Кофе, чай, лимонады типа «кока-колы», шоколад – все эти напитки содержат кофеин, который способен развеять сон. Кофеин является стимулятором для нервной системы, и его эффект вполне может сохраниться как раз до момента отхода ко сну. Надо отметить, что все мы обладаем разной чувствительностью в отношении кофеина. Кому-то достаточно одной-двух чашек кофе, выпитых в течение дня для того, чтобы потом иметь трудности с засыпанием. С другой стороны, есть люди, которые заканчивают свой день чашечкой кофе и спокойно спят после этого ночью.

Алкоголь. Бокал вина или рюмка более крепкого алкогольного напитка перед сном – это палка о двух концах. Алкоголь в небольших дозах действительно может спровоцировать сонливость, но велика опасность того, что сон будет некрепким, человек проснется посреди ночи и вновь не сможет заснуть.

Любые слишком жирные продукты – они замедляют пищеварение, а кроме того, способствуют набору лишнего веса. Организм не только лишится полноценного ночного отдыха, но еще и будет усиленно работать, переваривая слишком плотный и жирный ужин, откладывая излишки в закрома в виде жировых складок.

Ночные приступы голода. Лучшее решение – попытаться раз и навсегда избавиться от привычки исследовать по ночам недра холодильника. Но, как говорится, легко сказать, гораздо сложнее сделать. В любом случае, если за полночь ноги сами собой несут вас на кухню, стоит попытаться утихомирить голод при помощи стакана йогурта, кефира или другого обезжиренного молочного продукта. Кому-то поможет утихомирить аппетит стакан ромашкового или липового чая с парой сухих печенек, кого-то устроит банан или яблоко. Главное – соблюдать меру. Ну а если разгулявшийся аппетит усмирить так и не удалось, покончив с ночной трапезой, не терзайтесь виноватыми мыслями на ночь: подумайте об этом завтра!

Аперитив по-испански

Аперитив – это своеобразная увертюра к основной трапезе. Он помогает настроиться на нее, способствует лучшему аппетиту и помогает увеличить количество желудочного сока, который необходим для хорошего пищеварения.

«Большая поваренная книга», Испания, 1997

Совместная трапеза для испанцев – это во многих случаях повод встретиться, пообщаться и получить новые кулинарные впечатления. И эти их привычки весьма заразительны. Иностранные туристы в Испании очень быстро осваивают местную привычку выбираться компанией вечером в оживленный район города и перемещаться от бара к бару для того, чтобы пробовать фирменные закуски того или иного заведения. Слово «tapas», означающее «маленькие закуски», очень быстро занимает достойное место в скромных познаниях неиспаноговорящих иностранцев. Сами же испанцы находят этому определению множество синонимов, среди которых будут знакомые всем «аперитив» или «канапе». Кроме того, в разных районах страны существуют свои собственные определения этим миниатюрным блюдам, многие из которых представляют собой настоящие шедевры и дают вволю разгуляться фантазии повара.

Испанцам не знакомо выражение «не ешь перед едой – испортишь аппетит». Более того, многие из них сочли бы такое высказывание настоящим кощунством. Оживленная беседа в сопровождении бокала вина и миниатюрных закусок – это лучший способ скоротать время в хорошей компании в ожидании обеда или ужина. Впрочем, очень часто такие закуски служат заменой основному приему пищи. Такой выбор оправдан разнообразием испанских tapas и еще тем, что традиционные блюда в миниатюре обычно чрезвычайно питательны и высококалорийны. Когда-то закуски были прерогативой исключительно барной стойки. Клиент не ел, а именно закусывал стоя. Современная же испанская кухня придает аперитиву настолько большое значение, что искусство его приготовления даже получило собственное название – кулинария в миниатюре. Всевозможным tapas стало тесно за барной стойкой, и они превратились в основные составляющие меню многих ресторанов. Пара-тройка таких закусок в сопровождении салата из свежих овощей вполне могут служить полноценным обедом.