Диетологические глупости: Низвержение мифов

Постоянные мысли о «правильной» еде и здоровом образе жизни – их характерные спутники. Помните, как у Леонида Филатова: «Утром мажу бутерброд – сразу мысль: а как народ?» Так вот, у орторексиков при подобных действиях сразу возникает мысль: «А мне это можно?» И понеслось: а сколько калорий, а есть ли вред, а что написано на этикетке… Соответственно, они пребывают в состоянии хронической высокой тревожности, беспокойства, постоянно озабочены своеобразным «разрешением» попробовать данный бутерброд. Или новый салат Lе Gazon. А вдруг в последнем есть что-то запрещенное? Затесалась незаметно какая-нибудь высококалорийная травка?

Как реагирует обычный человек на то, что не устоял, попробовал запрещенное лакомство? Ну, поохает, конечно. Вот, был день рождения у подруги – ну, как не съесть кусочек запрещенного тортика за ее здоровье? Ну, сорвалась, бывает. Ничего же страшного не произошло! Один раз не считается, скажем так. И на следующий день правильное питание возобновляется, без каких-либо угрызений совести. Можно пару километров на велотренажере проехать. И то при условии, что съеденных сладких кусочков было два.

Как реагирует нервный орторексик? «Шеф, все пропало, гипс снимают, клиент уезжает!»[11] Чувство вины накрывает таким оглушительным девятым валом, что щепки не просто летят, они в труху превращаются во время полета. И тут же следует самонаказание. В виде ужесточения диеты, увеличения физических нагрузок. А так как с позиции здорового питания ужесточать уже некуда, то в результате получается невротик с сильным физическим истощением. Недаром многие врачи считают нервную орторексию разновидностью анорексии.

Разницу между правильным и невротичным питанием орторексика можно увидеть в таблице.

Фанатизм в каком-либо деле до добра не доводит, а уж в деле собственного здоровья наносит непоправимый вред. Ведь низкая масса тела тоже имеет отрицательные последствия:

1. Происходит сокращение мышечной массы тела. Страдают и мышцы, участвующие в работе сердца.

2. Происходит потеря висцеральных белков, в том числе альбумина. Соответственно у вас могут начаться проблемы с работой печени.

3. Может наблюдаться вторичный иммунодефицит. Вы будете чаще болеть, а любая простуда станет чревата осложнениями.

4. Биохимические изменения метаболизма. Например, снижение уровня всех половых гормонов. Значит, что о либидо вы скоро будете знать только в теории.

5. Недостаточность функции внутренних органов. Могут начаться проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, почек, толстого и тонкого кишечника.

И не удивляйтесь, если вы придете к врачу, вся такая худая-худая, «воздушная, к поцелуям зовущая»[12], а врач возьмет да и пошлет вас на анализ определения концентрации преальбумина в сыворотке крови. Помните фильм «День выборов»? Как говорил один герой, «ничего не бывает просто так. Даже овцы в тулупах».

Также бывают периоды, когда женский организм активнее всего запасает жир:

• в период постменопаузы, при повышении содержания кортизола и снижении уровня эстрадиола, при отсутствии качественной гормонозаместительной терапии (ГЗТ)[13];

• в период приема противозачаточных таблеток с высоким содержанием прогестинов и низким содержанием эстрогена;

• в период снижения количества послеродового гормона, особенно если беременность наступила после 35 лет.

То есть на процесс накопления жира влияют периоды становления, осуществления и завершения репродуктивной функции. И ожирение по так называемому гиноидному типу (отложение жировой ткани на животе и бедрах) связано с процессом беременности и родов, а также особенностями женского организма.

Также можно набрать вес в начальной, пока еще бессимптомной стадии гипотиреоза, в период после операции на маточных трубах, после перенесенного сильного стресса, болезней, вызывающих нарушение менструального цикла.

Но в этом случае просто правильное питание вас не спасет – необходимо вмешательство грамотного врача-специалиста.

В других же случаях увеличение жировой массы носит периодический характер и легко корректируется при помощи правильного питания. Но только без фанатизма. Зачем вам стройность, которая сопровождается одышкой, раздражительностью и апатией? Тем более что небольшое увеличение массы тела (примерно на 10 %) после 40 лет – это нормально. И болезненная худоба еще никого не красила. Наоборот, большинство она убивала. Почитайте печальную историю про Элиану Рамос.

Глупость № 3 Изнуряющие тренировки

1. Статус-кво собственного тела: индивидуальный подход к изменениям

Коррекция веса невозможна без физической нагрузки. Это надо запомнить и не подвергать сомнению. Как закон всемирного тяготения. Вы можете в него не верить, можете считать, что, прыгнув с 12 этажа, вы будете парить, как дельтаплан. Но итог прыжка не зависит от вашей веры или неверия. И это все понимают.