Диеты «звезд»

Растительное масло разогреть на среднем огне, положить в него семена горчицы, измельченный перец, лавровый лист. Накрыть посуду крышкой. Держать на огне, пока семена горчицы не перестанут подпрыгивать. Затем добавить анис и кумин, перемешать.

Положить к приправам нарезанный кубиками картофель. Жарить, помешивая, около 8 мин, пока он не покроется золотистой корочкой. После этого добавить нарезанные кубиками тыкву и баклажан. Перемешать. Жарить еще около 5 мин. Затем добавить горошек или фасоль, влить воду, накрыть посуду крышкой. Тушить на среднем огне, помешивая каждые 5 мин. Через 15 мин положить сахар и соль, перемешать. Готовить на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.

Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и зеленью.

Пюре из тушеных овощей

2 средних клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 ломтик тыквы, зелень, растительное масло, соль.

Лук нарезать колечками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Мякоть тыквы нарезать кубиками.

Лук и морковь слегка обжарить в масле, добавить немного воды и тушить в течение 5 мин на слабом огне. Затем добавить картофель, тыкву, капусту, посолить по вкусу, перемешать. Влить столько воды, чтобы она покрыла овощи. Тушить на среднем огне в течение 15 мин. За пару минут до конца приготовления добавить зелень.

Из тушеных овощей сделать пюре с помощью блендера или миксера.

Рагу из красной рыбы и моркови

150 г жирной красной рыбы, 3 средние моркови, 1 небольшая луковица, 1 помидор, приправа «Хмели-сунели», черный молотый перец, соль.

Рыбу нарезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить. Помидор нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Все ингредиенты сложить в чашу для круп. Готовить на пару в течение 35–45 мин. Примерно за 5 мин до конца приготовления посолить и поперчить по вкусу, приправить «Хмели-сунели» и аккуратно перемешать.

Тушеные овощи а кисло-сладком соусе

200 г брокколи, 2 моркови, 1 стручок сладкого перца, 3 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложка сахара, 0,3 стакана ананасового сока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 0,5 ч. ложки кунжутного масла.