Для приготовления лечебного кваса берут 3 л колодезной воды. Бросают в банку 30–40 разрезанных плодов каштана с кожурой. Добавляют 1 стакан сахара и для закваски полстакана молочной сыворотки или 1 чайную ложку сметаны. Можно также применять и кабаньи дрожжи (около 1 г, их обычно производят из сычуга диких кабанов). Квас держат в теплом помещении (около 25–35 °C) не менее 2 недель. В результате образуется очень приятный на вкус напиток. В него можно добавлять ароматические растения – тмин, хмель, укроп, листья черной смородины, перец, кориандр, сосновую хвою и другие.
Употребляют такой напиток от 0,5 до 1 стакана перед едой за 20–30 минут. Квас из каштанов заметно укрепляет организм, делая его невосприимчивым ко многим заболеваниям. Пить его можно в большом количестве.
Взяв из банки стакан напитка, достаточно добавить туда стакан воды и 1–2 столовые ложки сахара (не добавляя плоды каштана) и, восстановив, продолжать пить в течение 2–3 месяцев.
Чайный гриб
Существуют довольно противоречивые мнения о применении заквасок и чайного гриба. Часть авторов относится негативно к биологическим закваскам, в том числе и к чайному грибу, утверждая, что они близки к «плесеням», дрожжам и имеют элементы абиотического свойства, то есть противопоставляют себя ряду жизненных процессов организма человека. Но большинство исследователей не теоретически, а научно доказывают не только безвредность гриба, а наоборот, его большую пользу.
Систематический прием настоя чайного гриба внутрь отчетливо улучшает самочувствие людей преклонного возраста с выраженными признаками атеросклероза, благотворно действует при атонии кишечника и при желудочно-кишечных заболеваниях.
Чайный гриб – это симбионт. Основной массой пленки чайного гриба являются уксуснокислые бактерии. Родственные им бактерии образуются в пиве, вине, винном уксусе, бродящем соке рябины и т. п. Бактерии живут в симбиозе с клетками гриба.
Из чайного гриба выделили ряд мягких и безвредных для нормальной микрофлоры кишечника антибиотиков. Это медузин и медузомецитин.
Антибиотическая активность препарата определялась в отношении золотистого стафилококка, брюшного тифа, паратифа А и В, дизентерии, пневмококков и дифтерийной палочки.
В десяти случаях лечения дизентерии
настоем чайного гриба возбудители заболевания исчезали и не обнаруживались при многократных повторных исследованиях.Наиболее эффективным оказался настой при бактериальной дизентерии типа Флекснера, Шига.
Лечение настоем чайного гриба при острой дизентерии дало результаты, не только не уступающие синтомицину, фтолазолу, но даже в ряде случаев превосходящие лечебное свойство этих препаратов.При язвенном стоматите
8-дневный чайный гриб (полоскание или орошение рта 5–6 раз в сутки) оказывал эффект уже через 2 дня после начала лечения и к 3-5-му дню наступало полное излечение даже в случае тяжелых форм заболевания.Терапевтические свойства настоя были проверены на животных при лечении экспериментальной пневмококковой инфекции глаз, дифтерии глаз, сальмонеллезной и дифтерийной бактеремии;
во всех случаях были получены положительные результаты.Клинические испытания были проведены при пневмококковых конъюнктивитах, хроническом блефароконъюнктивите, запущенных формах гнойных кератитов
и других заболеваниях. При лечении их настоем чайного гриба (введение капель) был получен положительный эффект.Особенно действенен чайный гриб при пневмококковых конъюнктивитах – отмечается быстрое исчезновение воспалительного отека, исчезновение микробов, гнойных клеток в конъюнктивальном мешке и ускорение срока излечения на 3–4 дня.
Аналогичные данные получены при лечении 7-дневным настоем чайного гриба инфицированных ран, трофических язв.