Для вас, девчонки

Для фруктового салата нужны: 3 яблока, 1 груша, 2 апельсина, сахарная пудра, полстакана йогурта и сок 1/4 лимона.

Очисти фрукты от кожуры и семечек, нарежь дольками, перемешай и посыпь сахарной пудрой. Готовый салат заправь нежирным йогуртом и свежим соком выжатого лимона.

Блюда из яиц

Яйцо – это настоящая палочка – выручалочка для любой хозяйки. Мало того, что оно содержит в себе много питательных веществ и используется для приготовления большого количества блюд. Из самого яйца можно приготовить много чего вкусного.

Прославленный французский повар Юрбен Дюбуа, а французские повара считаются самыми лучшими в мире, в своей книге «Нынешняя кухня» при водит 3000 рецептов яичных блюд: яйца всмятку, яйца в мешочек, яйца пашот, яйца крутые с томатами, яйца в желе, яйца с ветчиной, яйца на сковороде с анчоусами, яичница глазунья, омлет натуральный, омлет со шкварками, омлет фаршированный, омлет с рубленым мясом, омлет во фри тюре, омлет с гренками… И это далеко еще не все!

Яйцо всмятку.

Тщательно вымой яйцо под струей воды, чтобы удалить бактерии, скопившиеся на яичной скорлупе. Положи яйцо в небольшую кастрюльку с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала собой яйцо, но не больше. Когда вода в кастрюльке закипит, засеки время – ровно 2 минуты. Через 2 минуты яйцо всмятку будет готово: белок станет полутвердым, а желток останется мягким и текучим. Если ты хочешь, чтобы яйцо загустело совсем чуть-чуть, то вари его еще меньше времени – не более 1 минуты.

Есть яйцо всмятку тоже надо уметь. Так как такое яйцо имеет полужидкую консистенцию, то на стол его подают неочищенным – в скорлупе. Яйца всмятку удобно есть из специальных стаканчиков, которые называют "пашотницами". Поставь яйцо в стаканчик тупым концом вниз, после этого либо отрежь ножом острый конец яйца, либо при помощи ложки разбей на нем скорлупу. Едят яйцо всмятку при помощи чайной ложки.

Если ты готовишь яйцо не только на себя, но и на остальных членов семьи, тогда клади в кастрюльку сразу несколько яиц. При этом время варки яиц остается прежним – 2 минуты.

Яйцо в мешочек.

Яйцо в мешочек готовится так же, как яйцо всмятку. Только варят его несколько дольше – 4 минуты с момента закипания воды в кастрюльке. В этом случае белок у яйца будет совсем твердым, а вот желток останется мягким как воск.

Яйцо вкрутую.

Если яйцо оставить в кипящей воде на 10–15 минут, то получатся яйца вкрутую. Такие яйца очищают от скорлупы целиком, так как и белок, и желток твердые. Чтобы скорлупа легко снималась, сваренные яйца надо сразу же поставить под струю холодной воды.

Если ты хочешь сварить яйцо, но заметила, что его скорлупа треснула, тогда надо принять кое-какие меры. Иначе яйцо во время варки вытечет из скорлупы. Насыпь в кипящую воду 1–2 чайных ложки соли и только после этого клади в нее треснувшее яйцо.

Знаешь ли ты, как определить, какое яйцо ты нашла в своем холодильнике – сырое или вареное? Скорлупу для этого разбивать нет необходимости. Достаточно повернуть яйцо вокруг его оси, как волчок. Если оно будет вращаться легко и быстро, значит, яйцо вареное. А вот если оно сделает всего 1–2 оборота, и то с трудом, значит, яйцо сырое.

Фаршированные яйца.

Фаршированные яйца – отличная закуска для праздничного и будничного стола. Их легко приготовить и вкусно есть. При этом фаршировку для яиц ты можешь придумать, какую захочешь, а не только ту, что найдешь в этом рецепте.

Свари вкрутую несколько яиц, очисти их от скорлупы, аккуратно разрежь на 2 половинки и удали желтки. Вместо желтка наполни каждую яичную половинку фаршем.

Фарш для яиц может быть таким: – мелко нарезанный репчатый лук подрумянь на сковороде с 1 столовой ложкой масла и смешай с размятыми вилкой желтками, добавь по вкусу соль и перец;

– мелко нарезанную кубиками ветчину (колбасу) смешай с размятыми желтками и добавь 1 столовую ложку густой сметаны, посоли по вкусу;

– твердый сыр, натертый на крупной терке, смешай с размятыми желтками, добавь чеснок и майонез;