Дневник кремлевской диеты

Сок томатный – 100 г – 3,4 у. е.

Филе рыбы в суфле из сыра

Требуется: 500 г филе палтуса или камбалы, 4 яйца, 3 ст. л. тертого сыра, 1,5 ст. л. растительного масла, соль, молотый белый перец по вкусу.

Приготовление. Филе рыбы свернуть трубочкой и обвязать ниткой, обжарить в сливочном масле до полуготовности в течение 5 минут, посолить, поперчить. В смазанную формочку положить слой рыбы (кусочки ее должны быть сухими). Тертый сыр размешать с желтком до получения однородной массы, затем аккуратно перемешать со взбитыми белками, разлить в формы с рыбой и запечь в горячей духовке. Готовое суфле должно быть пышным и золотистым.

В 100 г – 0,5 у. е.

Итого: 1,2 у. е.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Запеканка из морской капусты с яйцами – 200 г – 4,0 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Сыр – 100 г – 1,0 у. е.

Минеральная вода – 0,0 у. е.

Запеканка из морской капусты с яйцами

Требуется: 200 г отварной морской капусты, 3–4 яйца, 2–3 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить морскую капусту. Готовую капусту мелко нарезать, слегка обжарить, выложить в хорошо смазанную маслом посуду. Слегка взбить яйца, добавив в них соль. Залить капусту яйцами и запечь в духовом шкафу. Подать, нарезав запеканку порционными кусками. Посыпать зеленью укропа или петрушки.

В 100 г – 2,0 у. е.

Обед

Ломтики колбасы, запеченные с помидорами и сыром – 200 г – 4,0 у. е.

Отварная рыба – 200 г – 0,0 у. е.

Флип «Анджело» – 200 г – 3,6 у. е.

Ломтики колбасы, запеченные с помидорами и сыром

Требуется: 500 г вареной колбасы, 2 больших помидора, 200 г сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разрезать колбасу на 8–10 ломтиков. На каждый ломтик положить кружок помидора и на него слой тертого сыра, смешанного со сметаной и яйцом. Ломтики колбасы положить на смазанным растительным маслом противень и запекать в духовке при температуре 200–220 ⁰С до образования светло-коричневой корочки (15–20 мин). Сразу подавать к столу.

В 100 г – 4 у. е.

Флип «Анджело»

Требуется: 50 г холодного черного кофе, 20 г молока, 1 яйцо.

Приготовление. Смешать в миксере ингредиенты.

В 100 г – 1,8 у. е.

Ужин

Паштет из куриной печенки – 200 г – 3,0 у. е.

Сардельки свиные – 1 штука – 2,0 у. е.

Белое сухое вино – 100 г – 1,0 у. е.

Паштет из куриной печенки

Требуется: 700 г куриной печени, 1 стакан 20 %-ных сливок, 2 ст. л. коньяка, 2 ст. л. измельченного репчатого лука, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Печень вымыть, очистить, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне до готовности (примерно 10 минут). Затем протереть, соединить со сливками, приправить солью и перцем, добавить коньяк и натертый на терке лук, тщательно вымешать и, если нужно, досолить. Выложить в форму, поставить на 4 ч в холодильник. Подать тонко нарезанным.

В 100 г – 1,5 у. е.

Итого: 24,6 у. е.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Яичница с сельдью – 200 г – 1,0 у. е.

Колбаса – 100 г – 0,5 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Яичница с сельдью

Требуется: 5 яиц, 50 г филе сельди, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление. На сковороду с разогретым маслом положить нарезанное мелкими кубиками филе сельди, вылить яйца и запечь в духовке. При подаче к столу вокруг желтком уложить тонкие полоски филе сельди.

В 100 г – 0,5 у. е.

Обед

Грибы по-испански – 200 г – 0,2 у. е.

Мясной рулет – 150 г – 6,0 у. е.

Грибы по-испански

Требуется: 1 кг свежих шампиньонов, 100 г копченой грудинки, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Приготовление. Взять одинаковые по величине грибы и промыть их. Затем очистить, у каждого гриба подрезать ножку и выложить на противень срезом вверх. Мелко нарезать чеснок, а грудинку – небольшими кусочками. В каждую шляпку положить немного чеснока, посолить, а сверху 2–3 кусочка грудинки. Духовку предварительно нагреть. Запекать грибы 5 минут на сильном огне и затем 10 минут на слабом. Подавать горячими.

В 100 г – 0,1 у. е.

Ужин

Жареная гусиная печень с грибами – 200 г – 6,8 у. е.

Йогурт несладкий – 100 г – 3,5 у. е.

Минеральная вода – 0,0 у. е.

Жареная гусиная печень с грибами

Требуется: 500 г гусиной печени, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г грибов, 2–3 ст. л. белого сухого вина, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Очищенную от пленки гусиную печень обвалять в смешанной с маслом муке, смочить во взбитом яйце. Обжарить с обеих сторон в разогретом масле до образования светло-коричневой корочки. Выложить готовую печень в другую посуду. К жидкости, оставшейся на сковороде, добавить вино.

Получившимся соусом залить печенку. Подавать с поджаренными в масле грибами.

В 100 г – 3,4 у. е.

Итого: 28,0 у. е.

СУББОТА

Завтрак

Омлет со спаржей – 200 г – 6,0 у. е.

Говядина жареная – 150 г – 0,0 у. е.

Чай без сахара – 0,0 у. е.

Омлет со спаржей