Дневник кремлевской диеты

Приготовление. Кусочки консервированных крабов освободить от пластинок и нарезать одинаковыми ломтиками (клешни и шейки вареных раков очистить от скорлупы и мелко нарезать). Подготовленную спаржу отварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать кусочками. Затем соединить с крабами или раковыми шейками, заправить майонезом, посолить. Подавать в салатнике, украсив зеленью.

В 100 г – 4,0 у. е.

Ужин

Жареная ветчина с помидорами – 200 г – 4,0 у. е.

Салат листовой – 200 г – 2,0 у. е.

Яйцо вареное – 1 шт. – 0,5 у. е.

Жареная ветчина с помидорами

Требуется: 500 г ветчины, 3–4 помидора, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Нарезанную ломтиками ветчину обжарить на масле на разогретой сковороде. Одновременно обжарить помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки и посыпанные перцем. Помидоры положить ни ломтики обжаренной ветчины, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на сковороде; перед подачей добавить 1 ч. л. сока свежего лимона или разведенную лимонную кислоту.

В 100 г – 2,0 у. е.

Итого: 25,0 у. е.

ВТОРНИК

Завтрак

Творог с колбасой или ветчиной и хреном – 200 г – 7,0 у. е.

Яйцо вареное – 1 штука – 0,5 у. е.

Кофе без сахара – 0,0 у. е.

Творог с колбасой или ветчиной и хреном

Требуется: 100 г нежирного творога, 2 ст. л. сметаны или молока, 200 г вареной ветчины или колбасы, 1 ст. л. хрена, 0,5 соленого огурца, соль по вкусу.

Приготовление. Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. Ветчину или колбасу нарезать большими кубиками, хрен соленый огурец изрубить. Измельченные продукты вместе с огуречным рассолом соединить с творогом, посолить, тщательно перемешать.

В 100 г – 3,5 у. е.

Обед

Салат из мозгов – 200 г – 3,0 у. е.

Грецкие орехи – 30 г – 4,0 у. е.

Минеральная вода – 0,0 у. е.

Салат из мозгов

Требуется: 500 г говяжьих мозгов, 2 свежих огурца, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Приготовление. Мозги отварить в кипящей воде с кореньями, солью и небольшим количеством уксуса, затем нарезать на куски, уложить в порционные формочки.

Сверху положить кружки огурца, посолить и залить майонезом, приправленным мелко нарезанной зеленью.

В 100 г – 1,5 у. е.

Ужин

Жареная рыба с помидорами – 200 г – 5,0 у. е.

Сосиски отварные – 4 штуки – 3,0 у. е.

Простокваша – 250 г – 8,0 у. е.

Жареная рыба с помидорами

Требуется: 1 кг мясистой рыбы, 300 г помидоров, 100 г растительного масла, 2 стакана майонеза, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. л. зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, освободить от костей, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в растительном масле. Горячие ломтики жареной рыбы сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Уложить в салатник кружки помидоров, колечки лука, ломтики рыбы, снова помидоры и т. д. Все залить майонезом, сверху засыпать рубленой зеленью.

В 100 г – 2,5 у. е.

Всего: 27,9 у. е.

СРЕДА

Завтрак

Рыба жареная – 200 г – 0,0 у. е.

Салат из цыпленка по-английски – 200 г – 5,0 у. е.

Сок томатный – 200 г – 7,0 у. е.

Салат из цыпленка по-английски

Требуется: 400 г филе цыпленка, 100 г отварных шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 3–4 штуки редиса, 0,66 стакана майонеза, 1 ст. л. горчицы, 4–6 листьев салата, соль по вкусу.

Приготовление. Цыпленка отварить, охладить, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезать ломтиками, сельдерей – соломкой. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, горчицей, солью. Выложить в салатник, украсить редисом и листьями салата.

В 100 г – 2,5 у. е.

Обед

Салат из сельди с копченым салом – 200 г – 1,0 у. е.

Корейка, жаренная с яйцом – 1,0 у. е.

Салат листовой – 200 г – 2,0 у. е.

Салат из сельди с копченым салом

Требуется: 650 г филе сельди, 150 г копченого сала, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла.

Приготовление. Нарезанные кусочками сельдь и сало, нашинкованный репчатый лук перемешать и заправить маслом.

В 100 г – 0,5 у. е.

Ужин

Рыба, запеченная под майонезом – 200 г – 4,0 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Чай без сахара – 0,0 у. е.

Рыба, запеченная под майонезом

Требуется: 300 г филе хека, трески или минтая, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, 0,5 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Рыбное филе нарезать кусочками, уложить на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить, посыпать нашинкованным луком, тертым сыром, полить майонезом и запечь в духовке.

В 100 г – 2,0 у. е.

Итого: 26,0 у. е.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Фаршированные яйца с печенью – 200 г – 3,0 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Чай без сахара – 0,0 у. е.

Фаршированные яйца с печенью