Дневник кремлевской диеты

Приготовление. С отварной охлажденной рыбы снять кожу, выбрать кости, нарезать рыбу кубиками и выложить на середину салатника. Вокруг положить корнишоны, кружки репчатого лука, моркови, четвертинки яйца. Майонез и сметану растереть с горчицей, влить вино, заправить солью, перцем и перемешать. Чтобы соус был острее, можно добавить лимонный сок.

В 100 г – 2,6 у. е.

Салат из рыбы с маринованными грибами

Требуется: 500 г отварного филе морской рыбы, 250 г маринованных грибов, 1 клубень картофеля, 3 яйца вареных, 0,75 стакана майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Выложить из банки маринованные грибы в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой, а затем дать воде стечь. Нарезать ломтиками вареную рыбу, картофель, яйца и грибы. Часть продуктов оставить для украшения салата. Заправить салат майонезом и солью. Осторожно перемешать, выложить в салатник, украсить зелеными листиками салата или веточками сельдерея, ломтиками рыбы, кружками яйца и мелкими шляпками грибов.

В 100 г – 4,3 у. е.

Салат из щуки с омлетом

Требуется: 300 г отварной морской щуки, 1 клубень картофеля, 1 соленый огурец, 0,5 стакана майонеза.

Для омлета: 3 яйца, 0,5 стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Отварной картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом. Выпечь омлет толщиной 3–4 см, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. Полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки.

В 100 г – 5,9 у. е.

Салат из сельди со стручковой фасолью

Требуется: 350 г филе сельди, 100 г репчатого лука, 150 г консервированной стручковой фасоли, 300 г майонеза.

Приготовление. Нарезанную кусочками сельдь, нашинкованный репчатый лук и фасоль перемешать и залить майонезом.

В 100 г – 3,4 у. е.

Салат из крабов, кукурузы и моркови

Требуется: 120 г мякоти вареных крабов, 100 г консервированной сладкой кукурузы, 120 г моркови, 80 г свежих или соленых огурцов, 80 г помидоров, 40 г зеленого салата, 150 г майонеза, 3 %-ный уксус, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление. Морковь отварить, очистить и натереть на терке. Свежие огурцы вымыть и очистить от кожицы, помидоры вымыть и обсушить; то и другое нарезать кружками. Зеленый салат промыть и нашинковать. Морковь перемешать с консервированной кукурузой и частью зеленого салата. Заправить майонезом, уксусом, солью и молотым перцем. Уложить салат высокой горкой на середину вазочки или салатника, на него положить нарезанные кусочки крабов, вокруг выложить ломтики помидоров, огурцов и оставшийся зеленый салат.

В 100 г – 4,4 у. е.

Салат из мяса и моркови

Требуется: 300 г мяса говядины, 3–4 моркови, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь нарезать соломкой, бланшировать 5 минут и откинуть на дуршлаг. Мясо нарезать соломкой, обжарить, добавить немного воды и припустить до готовности. Лук нарезать соломкой и пассеровать. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченный чеснок, перец, соль, перемешать и прогреть.

В 100 г – 4,0 у. е.

Мясной салат с раковыми шейками

Требуется: 300 г говядины, 200 г огурцов, 100 г салата, 5 яиц, 50 г раковых шеек, 300 г майонеза, 1 ст. л. острого соевого соуса, перец по вкусу.

Приготовление. Вареное, тушеное или жареное мясо нарезать тонкими ломтиками по 2–2,5 см. Так же нарезать свежие или соленые огурцы, яйца, сваренные вкрутую. Зеленый салат мелко нарезать. Все эти продукты перемешать, заправить соусом майонез и острым соевым соусом, положить в салатницу и оформить дольками яйца, кружками свежих огурцов, листьями зеленого салата, вареными раковыми шейками.

В 100 г – 2,5 у. е.

Пражский салат

Требуется: 150 г жареной говядины, 150 г жареной свинины, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 100 г сладкого перца, 1 яблоко, 0,5 ст. л. уксуса, 0,5 стакана майонеза, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Жареную говядину и свинину, огурцы, лук, яблоко и очищенный от сердцевины и семечек сладкий перец нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и залить майонезом.

В 100 г – 4,6 у. е.

Салат «Окрошка»

Требуется: 200 г жареной говядины, 250 г жареного мяса птицы, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 1 свекла, 0,5 стакана сметаны, сливового рассола или хлебного кваса, соль по вкусу.

Приготовление. Жареное мясо и птицу мелко нарезать, добавить мелко рубленный репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу. Продукты положить в салатник горкой и полить сметаной, разведенной сливовым рассолом или хлебным квасом. Вокруг положить гарнир из зеленого лука, квашеной капусты, свеклы, маринованных слив или огурцов.

В 100 г – 2,4 у. е.

Салат из цыпленка

Требуется: 300 г филе цыпленка, 1 корень сельдерея, 2 сладких красных перца, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 5 листьев салата, 0,5 стакана оливкового масла, 3 %-ный уксус, соль по вкусу.