Дневник кремлевской диеты

Приготовление. Мясо (филейную часть, кострец, огузок) отбить, нарезать небольшими кусками (из расчета 3–4 куска на порцию), положить в невысокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле. После этого обжаренное мясо залить горячей водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около 1 часа. Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и продолжать тушить мясо до полной готовности. Перед подачей на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

В 100 г – 3,5 у. е. (из-за айвы).

Курица в беконе

Требуется: 800 г филе курицы, 800 г бекона, 8 штук лаврового листа, 10 г зелени петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 сладких перца, 1–2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Нагреть духовку до температуры 200 °С. Филе вымыть, обсушить и приправить перцем и солью. Обернуть каждое филе 1 ломтиком бекона, положив под бекон по 1 лавровому листу. Репчатый лук очистить, сладкий перец вымыть, почистить и удалить семена. Зелень нарезать мелко, репчатый лук и сладкий перец – соломкой. Намазать противень растительным маслом, выложить мясо и жарить до полуготовности. Влить вино. Положить на противень овощи и жарить еще 15 минут. Затем посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой или базиликом. Лавровые листья перед подачей на стол удалить.

В 100 г – 2,4 у. е.

Жаркое из кролика с грибным соусом

Требуется: 800 г мяса кролика, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея или 1 головка репчатого лука, 100 г бекона, 1 стакан мясного бульона, 1 стакан белого сухого вина, 1,5 ст. л. томата-пюре, 250 г свежих или 125 г отваренных белых грибов или других грибов, не требующих тепловой обработки, зелень петрушки, 1–2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Крупнонатертые морковь, петрушку, сельдерей и лук стушить с нарезанным кубиками беконом. Кроличье мясо нарезать на порционные куски, обжарить в масле, добавить томат-пюре, тушеные овощи и жидкость и тушить в закрытой посуде почти до полной готовности (примерно 1 час). Затем положить нарезанные брусочками грибы и продолжать тушить еще 10–15 минут. Готовое мясо переложить на блюдо, к соусу добавить зелень и сметану, подать его в соуснике.

В 100 г – 2,7 у. е.

Напитки

«Доменик»

Требуется: 50 г сыра, 50 г томатного сока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Готовить в миксере, куда заложить измельченный на терке сыр и все остальные компоненты.

В 100 г – 2,0 у. е.

«Перчинка»

Требуется: 1 апельсин, 2 сладких перца, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. тертого корня хрена.

Приготовление. Выжать из апельсина сок. Очищенные перец и хрен нарезать мелкими кусочками, измельчить в блендере до однородной консистенции, влить апельсиновый сок, масло и перемешать. Разлить напиток в бокалы. Опустить в коктейль коктейльную палочку с ломтиком апельсина.

В 100 г – 6,0 у. е.

Глава 8. Если вы вышли из графика

Вы составили себе меню на 2 недели, месяц, 2 месяца, воспользовались всеми советами, но все равно произошло страшное – вы выбились из намеченного графика. Как поступать в этом случае? Ну для начала давайте перестанем себя за это ненавидеть. Не важно, что произошло – вы переели, съели запрещенные продукты, превысили лимит условных единиц, обленились и перестали делать физические упражнения, – жизнь на этом не закончилась. Лишние стрессы нам ни к чему, их в жизни и так хватает. Потому следует выяснить, что же привело к тому, что график был нарушен, чтобы в следующий раз вы смогли предупредить эту проблему. Для этого заполните следующую таблицу:

Если вас вывело из состояния равновесия отсутствие заметных результатов, и вы чувствуете, что еще немного – и вы сорветесь, то не отчаивайтесь! Опросите своих знакомых, сидевших на кремлевской диете, заполните таблицу. Результаты друзей будут служить для вас стимулом и не дадут упасть духом:

Вы можете подойти к процессу похудения творчески: нарисуйте на большом листе бумаги то, как вы себя представляете сейчас – с избыточным весом, в одежде не по фигуре (нарисовать можно темными красками или фломастерами), и то, как вы видите себя после диеты – стройную, в облегающем платье, окруженную толпой поклонников (лучше нарисовать яркими красками). Повесьте рисунок туда, где вы его часто сможете видеть, – это тоже будет удерживать вас от того, чтобы опустить руки.

Если вы чувствуете, что сила воли уже на исходе, вот-вот произойдет срыв и вы снова можете выбиться из графика, то вовремя окажите себе психологическую помощь. Вернуть уверенность в своих силах поможет разговор с друзьями, которые тоже сидели на кремлевской диете, или посещение форумов и сайтов Интернета, где люди делятся своими впечатлениями о «кремлевке», рецептами новых блюд.