Дневники обжоры

Большую часть раскатать на противень по любой форме. Сверху промазать слоем варенья.

Меньшую часть теста натереть на крупной тёрке поверх варенья., чтобы оно не полностью покрывало слой.

Выпекать при 200 градусах около 45 минут. Пирог должен зарумяниться.

Варенье можно использовать абсолютно любое. Наша семья обожает такой пирог с клубникой, малиной или сливой.

Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:

Для теста

Мука – 190 г

Масло сливочное – 80 г

Сахар – 90 г

Яйца (желтки) – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки

Яблоки – 450 г

Сахар – 2-3 ст. л.

Масло сливочное – 15 г

Корица – 2-3 щепотки

Сок лимона – 1 ст. л.

Для безе

Яйца (белки) – 2 шт.

Сахарная пудра – 50 г

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки пока спрятать в холодильник.

В желтки всыпать сахар, растопленное сливочное масло и взбить в пышную массу.

Муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять в тесто, каждый раз тщательно перемешивая.

Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.

Займёмся начинкой и безе. Для начинки яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кубиками и выложить на сковородку с уже растопленным сливочным маслом. Посыпать корицей, сахаром и полить лимонным соком. Обжаривать до мягкости около 7 минут.

Тесто достать из холодильника и распределить по форме для запекания, предварительно смазанную маслом. Сделать бортики.

Чтобы тесто при выпекании не сильно поднялось и не потеряло форму, покрыть его пергаментом и присыпать фасолью. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.

Достать тесто и выложить на него яблочную начинку, верхним слоем уложить белки и разровнять.

Убавить температуру духовки до 150 градусов и выпекать пирог ещё минут 30-40, пока белки не застынут и не станут карамельного цвета.

BonApp'etit!

Глава 2. Жизнь ПОСЛЕ

Лет в 13 девочки уже начинают обращать внимание на свою фигуру. К сожалению, и ко вселенской несправедливости, именно девочки начинают расти и формироваться раньше. И вот ты уже смахиваешь на шестнадцатилетнюю, когда твои одноклассники всё такие же стройные и лёгкие, как завитки безе.

В детстве я никогда не была пампушкой. В отличие от И., я любила покушать, но не пихала всё подряд в рот. Поела и пошла делать свои серьёзные дела, а в детстве я была очень серьёзной. На детской фигурке не сказывались ни бабушкины яства, ни сырое тесто, ни сковородки с поджаркой. Всё это выползло на свет в подростковом возрасте, что я заметила не сразу.

Когда растёшь в чудесной семье, в любви и внимании родителей, бабушек и дедушек, которые убеждают, что только «в теле» можно быть счастливым и здоровым, ты даже бровью не поведёшь, что выглядишь как-то не так. Что твоя фигура отличается от других. Ты толще, крупнее, массивнее. Покупаешь одежду на размер больше, хотя вы сидите за одной партой.