До того как умрет природа

Следовало бы также расширить список видов морских животных, потребляемых в пищу человеком. Девяносто процентов биомассы морских животных составляют беспозвоночные, практически еще не используемые, за исключением нескольких моллюсков и ракообразных. В большинстве своем они, по-видимому, действительно несъедобны, но и в этой области не мешает предпринять некоторые исследования. Даже из рыб лишь очень небольшая часть видов идет в пищу человеку и регулярно им промышляется (используется всего 6%, а в широкое потребление вошли лишь 2%). На практике объектом коммерческого промысла являются всего 12 видов рыб. Если брать за основу весовое соотношение, то 33% составляют сельдевые (сельдь, сардина и проч.), 16% — тресковые (треска и близкие к ней виды), 7% — скумбриевые (скумбрия, тунец), 3% — камбаловые (камбала, морской язык, палтус и прочие), а остальная часть улова включает разные виды.

Человек может, несомненно, начать эксплуатацию и других видов рыб, но не следует забывать при этом, что если он до сих пор ограничивал свой выбор лишь несколькими видами, то это было и биологически и практически обосновано, так как и численность этих видов была очень велика, и их лов не вызывал особых трудностей. Следовательно, прежде чем приступать к промыслу новых видов, необходимо разработать новое снаряжение и изменить технику лова применительно к биологии видов. Кроме того, нужно, «воспитывать» вкусы потребителей, потому что даже в высокоразвитых странах существует еще много «психологических барьеров», ограничивающих потребление видов рыб, непривычных для населения. Однако, если человечество хочет обеспечить себя пищей, ему придется преодолеть эти, большей частью лишенные основания, предрассудки.

Напомним, наконец, что многие авторы стоят за прямое использование в качестве пищи планктона. В плане экологическом это означало бы устранение многих промежуточных звеньев в цепях питания и, следовательно, повышение продуктивности морей, так как для получения одного килограмма рыбы затрачивается не менее 10 кг планктона. В Северном море 2 млн. т сельди эквивалентны 50—60 млн. т планктона.

Планктон, состоящий из бесчисленных видов водорослей и мельчайших беспозвоночных, особенно богат питательными веществами — от углеводородов до микроэлементов. Но каким бы привлекательным ни казалось на первый взгляд такое решение проблемы питания человека, нельзя надеяться на осуществление его в ближайшем будущем, так как мы сразу же сталкиваемся с целым рядом трудностей. Одни из них чисто технического порядка: собирать микроскопические животные и растительные организмы, пребывающие в воде во взвешенном состоянии, невероятно трудно. Подсчитано, что в Северном море требуется в среднем 100 рабочих часов для получения улова сельди весом 58,6 т, а для того чтобы добыть эквивалентное количество планктона, нужно пропустить через фильтры 57,5 млн. т воды — операция совершенно неосуществимая, даже если на нее будет затрачено огромное количество труда и энергии18.

Но если бы эти проблемы и удалось разрешить, то возникли бы другие, еще более многочисленные, связанные с приготовлением планктона, с переработкой его в продукт, пригодный для пищи человека, с его кондиционированием, не считая уже тех трудностей психологического порядка, которые пришлось бы преодолеть, чтобы убедить людей приобщиться к такой пище. За исключением некоторых особых случаев (сюда относятся и опыты, проделанные доктором Бомбаром), прямое потребление планктона человеком — утопия.

Море и по сей день сохраняет свою высокую продуктивность и способно довольно быстро восстановить численность животных, безрассудно истребляемых человеком. Это один из богатейших источников пищи для будущего человечества, и, если человек будет его разумно эксплуатировать, он обеспечит себе высокие, морские урожаи.

Примечания:

1 В среднем по всей планете 12%, но в некоторых странах значительно больше.

2 Только Атлантический океан и северная часть Тихого океана дают ежегодно по 15 млн. те рыбы. По последним данным, опубликованным ФАО (Yearbook Fishery Statistics, 1965) на первом месте по рыболовному промыслу стоит Перу (7461,9 млн. те), за ним идут Япония (6879 млн. т), СССР (4979,5 млн. те), США (2701,1 млн. те) и Норвегия (2280,1 млн. т). Официальные сведения об уловах Китая отсутствуют. По последним имеющимся данным, улов его в 1960 г. составлял 5 800 млн. те, следовательно» можно предполагать, что Китай занимает второе или третье место. В 1965 г. мировой улов достигает 52 400 млн. т рыбы.

3 По некоторым данным, у морского окуня, достигшего 20-летнего возраста, лишь 1% корма идет на прирост, в то время как 4-летней особи для этого необходимо 25% корма.

4 Некоторые океанографы сравнивают это вмешательство с подрезкой плодовых деревьев, которая повышает их продуктивность, так как слишком старые ветви удаляются и все жизненные соки сосредоточиваются в наиболее плодоносящих ветвях.