Домашнее виноделие

Тщательно растереть пшеницу, добавить 2 кг сахара и 5 л итров воды и перемешать. Приготовленную смесь поставить в теплое место на 5 дней. Затем добавить 7 кг сахара и 17 л воды, перемешать и оставить в теплом месте еще на неделю. Как только брага станет горьковатой, ее процедить и перегнать.

В оставшиеся отходы добавить 4 кг сахара и 8 литров воды, поставить в теплое место на 9-10 дней, а затем процедить и дважды перегнать.

Самогон пшеничный

Компоненты

Пшеница – 10 кг

Вода – 30 л

Дрожжи – 0,5 кг

Пшеницу прорастить, после чего высушить сначала на воздухе, а затем досушить в теплой печи. Высушенную пшеницу перемолоть, насыпать в большую эмалированную емкость, залить 10 л горячей воды, перемешать и выдержать 2 часа. Затем долить еще 15 л горячей воды, перемешать и выдержать 1 час. После этого добавить 5 л холодной воды, перемешать и влить разведенные дрожжи. Приготовленную смесь поставить на 3–5 дней в теплое место, а затем перегнать.

Самогон из пшена

Компоненты

Пшено – 2 трехлитровые банки

Дрожжи – 200 г

Мука – 2 кг

Вода – сколько потребуется

Пшено нужно хорошо разварить, затем немного охладить, постепенно добавить муку и тщательно перемешать. Полученную смесь разбавить кипяченой водой до жидкой кашицы, добавить разведенные дрожжи и поставить в теплое место. Как только смесь перебродит, ее нужно дважды перегнать.

Самогон кукурузный

Компоненты

Кукуруза – 8 кг

Мука пшеничная – 1 кг

Солод ячменный – 1 кг

Дрожжи – 100 г

Вода – 30–40 л

Компоненты

Кукурузу мелко раздробить и насыпать в большую эмалированную емкость, добавить пшеничную муку, перемешать и залить 30–40 л кипятка. Еще раз перемешать, поставить на огонь и варить 3,5–4 часа. Затем немного охладить, добавить солод, перемешать и укутать емкость с суслом одеялом. Выдержать в горячем состоянии около 2-х часов. После этого охладить до 25–20 градусов, добавить дрожжи и оставить для брожения, примерно на 5–6 дней. Затем брагу перегнать.

Самогон рисовый

Компоненты

Рис – 8 стаканов

Пиво – 2 л

Сахар – 12 стаканов

Рис промыть, дать стечь воде и залить пивом, добавить сахар, перемешать и поставить на брожение в теплое место. Как только брожение прекратится, брагу перегнать.

Самогон хлебный

Компоненты

Рожь – 5-литровая банка

Хлеб ржаной – 12 буханок

Дрожжи – 750 г

Вода – 17 л

Рожь прорастить, высушить и перемолоть. Черный хлеб размочить в теплой воде и в той же воде размять, добавить размолотую рожь и оставшуюся воду, все тщательно перемешать и влить разбавленные дрожжи. Приготовленную смесь поставить в теплое место на неделю, а затем перегнать.

Самогон хлебно – картофельный

Компоненты

Ячмень – 6 кг

Хлеб черный – 6 кг

Картофель – 10 кг

Вода – 15 л

Дрожжи – 1 кг

Зерна ячменя прорастить, высушить и перемолоть. Сварить картофель вместе с кожурой, затем горячим сразу же тщательно размять, добавить предварительно размоченный и размятый хлеб, перемолотый ячменный солод и разведенные в воде дрожжи, перемешать. Приготовленную смесь поставить в теплое место на 7–9 дней, затем дважды перегнать.

Самогон хлебно – изюмный

Компоненты

Хлеб ржаной – 1 буханка

Изюм – 1,2 кг

Сахар – 400 г

Вино виноградное – 3 л

Самогон – 19 л

Молоко обезжиренное – 4,5 л

Смешать самогон с молоком, добавить виноградное вино, изюм, измельченный ржаной хлеб и сахар. Все тщательно перемешать и выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, не забывая ежедневно перемешивать, затем перегнать.

Самогон картофельный (первый вариант)

Компоненты

Картофель – 18 кг

Мука – 1 кг

Вода – сколько потребуется

Пшеничная солома – 1 пучок

Дрожжи – из расчета 100 г на 5 л жидкости

Картофель натереть на терке, залить горячей кипяченой водой и тщательно перемешать, затем добавить муку и измельченную пшеничную солому и опять хорошо перемешать.

Как только смесь отстоится, осторожно слить светлую жидкость, а осадок опять залить горячей водой, перемешать и дать подольше постоять. Затем отстоявшуюся жидкость слить и соединить ее с жидкостью первого слива, перемешать, влить разведенные дрожжи и поставить в теплое место на 2 недели, после этого перегнать.

Самогон картофельный (второй вариант)

Компоненты

Картофель – 8 кг

Рожь – 5 кг

Вода – 30 л