Домашнее виноделие

Апельсин – 1 шт.

Смешать кагор с сиропом и ликером и нагреть под крышкой, в горячую смесь добавить лимонный сок, перемешать и разлить по чашкам. В каждую чашку положить апельсиновую дольку.

Глинтвейн южный

Компоненты

Вино сухое виноградное красное – 1 стакан

Вино сухое виноградное белое – 2 стакана

Сахар – 100 г

Имбирь молотый – 1 чайная ложка

Корица молотая – 1 чайная ложка

Гвоздика – 5–6 бутонов

Перец черный – 5–6 горошин

Смешать красное и белое вино, подогреть и растворить в нем сахар, затем добавить пряности, еще немного подогреть и выдержать под крышкой 10 минут, а затем процедить. Горячий глинтвейн разлить по чашкам.

Глинтвейн яблочный

Компоненты

Сок яблочный – 1 стакан

Вино виноградное красное – 2 стакана

Апельсиновая цедра – с одного апельсина

Смешать виноградное вино с яблочным соком, положить апельсиновую цедру и подогреть под крышкой, не доводя до кипения. Горячий глинтвейн процедить и разлить по чашкам.

Крюшоны

Это охлаждающие напитки, в состав которых входят столовое вино, ром, коньяк, шампанское и фрукты с ягодами. Фрукты и ягоды во время приготовления крюшона должны оставаться целыми. Готовят крюшоны в специальной стеклянной посуде, называемой крюшонницей. Для разлива крюшона в бокалы пользуются большой стеклянной ложкой. Готовый крюшон разливают в бокалы вместе с ягодами и кусочками фруктов и подают охлажденным с соломинкой и чайной ложечкой для ягод и фруктов.

Крюшон вишневый

Компоненты

Вишня – 1 кг

Сахар – 300 г

Ром – 100 мл

Сок апельсиновый – 50 мл

Вино столовое белое – 2 бутылки

Вода минеральная газированная – 1 л

Вишни поместить в крюшонницу, пересыпать сахаром и выдержать до полного отделения вишневого сока. Затем влить охлажденное вино, сок и ром, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут. После этого влить охлажденную минеральную воду, тщательно перемешать и разлить в бокалы.

Крюшон виноградный

Компоненты

Виноград – 200 г

Вино виноградное белое – 2 бутылки

Коньяк – 100 мл

Вода минеральная газированная – 1 л

Лимоны – 2 шт.

Ягоды винограда снять с кистей, сложить в небольшую плоскую посуду, влить немного воды и заморозить в морозилке. Охладить вино, коньяк и минеральную воду, затем слить их в крюшонницу, влить отжатый лимонный сок, перемешать и разлить по бокалам. В каждый бокал положить по нескольку замороженных виноградинок.

Крюшон земляничный

Компоненты

Земляника – 1 кг

Сахар – 250 г

Коньяк – 50 мл

Ром – 50 мл

Вино виноградное столовое белое – 0,75 л

Вино виноградное столовое красное – 0,75 л

Вода минеральная газированная – 1 л

Землянику сложить в крюшонницу, пересыпать сахаром и выдержать до полного выделения сока. Затем влить охлажденное виноградное вино и ром с коньяком, осторожно перемешать и поместить смесь в холодильник на 15 минут. После этого влить охлажденную минеральную воду, интенсивно встряхнуть и разлить в бокалы.

Крюшон клубничный с мятой

Компоненты

Клубника – 1 кг

Сахар – 250 г

Ликер мятный – 1 стакан

Коньяк – 1/2 стакана

Вино столовое красное – 1,5 л

Шампанское – 1 бутылка

Апельсин – 1 шт.

Лимоны – 1 шт.

Ягоды клубники насыпать в крюшонницу, засыпать их сахаром и оставить до полного выделения сока и растворения сахара. Затем влить охлажденное вино и охлажденный ликер с коньяком, добавить бутылку охлажденного шампанского, все энергично перемешать и разлить в бокалы вместе с ягодами. В каждый бокал положить по дольке апельсина и по кружочку лимона.

Крюшон малиновый

Компоненты

Малина – 1 кг

Сахар – 250 г

Вино столовое белое – 2 бутылки

Шампанское – 1 бутылка

В крюшонницу насыпать малину, осторожно посыпать сахаром и оставить на некоторое время до полного растворения сахара в выделившемся малиновом соке. При этом ягоды малины должны оставаться по возможности целыми. Затем осторожно влить охлажденное белое столовое вино и бутылку охлажденного шампанского и, энергично встряхивая, перемешать. Готовый крюшон разлить в бокалы вместе с ягодами.

Крюшон персиковый