Домашние рецепты на зиму. Помидоры на зиму. Простые рецепты с фото. Рецепты огурцов. Банки на зиму в домашних условиях

Так рецепт консервированных патиссонов в сладком маринаде стал не только вкусным способом сохранения урожая, но и символом тепла и единства в этой маленькой деревне, и до сих пор он приносит радость и удовольствие большим семьям и друзьям, собравшимся вместе в холодные зимние вечера.

Маринованные сладкие перцы

Консервированные сладкие перцы "Пикантные радуги"

Ингредиенты:

1. Сладкие перцы разноцветные – 2 кг

2. Лук красный – 2 средних лука

3. Уксус 9% – 200 мл

4. Сахар – 150 г

5. Соль – 2 ст. ложки

6. Черный перец горошком – 1 ч. ложка

7. Лавровый лист – 3-4 листика

8. Зелень (петрушка, кинза) – для украшения и ароматизации

Инструкции:

1. Подготовьте сладкие перцы, вымойте их, удалите семена и нарежьте их полосками или кубиками, как вам удобно.

2. Лук нарежьте в полукольца.

3. В большой кастрюле соедините уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, после чего уберите ее с огня и дайте остыть.

4. В кастрюле смешайте сладкие перцы и лук. Залейте их охлажденным уксусным раствором.

5. Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте овощи еще 5-7 минут.

6. Пока овощи готовятся, подготовьте стерильные банки и крышки.

7. Выложите овощи в банки, удалив лавровый лист. Залейте горячим уксусным раствором, оставив немного места сверху.

8. Закройте банки крышками и укутайте их на 10-15 минут в теплое одеяло или полотенце, чтобы создать вакуум.

9. Охладите банки и храните в прохладном и сухом месте.

Эти консервированные сладкие перцы будут отличной закуской к мясу, рыбе или просто с хлебом. Они также подходят для приготовления салатов и других блюд на зиму.

Красиво и уютно подавать эти ароматные консервированные сладкие перцы "Пикантные радуги" на семейном ужине в холодные зимние вечера, собрав вокруг семью и близких друзей, чтобы насладиться их ярким вкусом и уютной атмосферой.

История появления рецепта

Давным-давно, на просторах Кубани, в селе среди живописных полян и бескрайних полей сладких перцев, жила старушка по имени Анна. Она была известной хозяйкой и гурманом, которая всегда старалась найти способы сохранить вкус лета для семьи и соседей в холодные кубанские зимы.

Один особенно солнечный и богатый урожаем год, Анна решила попробовать что-то новое. Она подошла к своему столу, полному разноцветных сладких перцев, и вдохновленно начала экспериментировать. Анна вспомнила далекие родственные корни своей семьи и их традиции консервирования овощей на зиму. Она начала сочетать свежие сладкие перцы с местными ингредиентами, которые были у нее под рукой.

И вот, в ее уютной деревенской кухне, она создала этот неповторимый рецепт консервированных сладких перцев "Пикантные радуги". Она добавила нотки уксуса для свежести, сахара для сладости и ароматные травы для придания уникального вкуса. Когда она впервые подала этот деликатес своей семье, все восхитились и не могли наесться до сытости.

С течением времени, этот рецепт стал настоящей семейной традицией. Анна передала его своим детям и внукам, и он стал символом долгих зимних вечеров, проведенных в кругу семьи и друзей, укутанных в теплое одеяло. Каждый кубанский дом стал наполняться ароматом "Пикантных радуг", и теперь этот рецепт передается из поколения в поколение, напоминая о том, что традиции и вкусы Кубани всегда будут живыми и вкусными, как летнее солнце и яркие перцы на ее полях.

Маринованные кабачки

Консервированные кабачки "Летний урожай" (рецепт для большой семьи):

Ингредиенты:

1. 2,5 кг кабачков

2. 2 средние моркови

3. 2 луковицы

4. 2-3 зубчика чеснока

5. 2-3 веточки укропа и петрушки

6. 2 лавровых листа

7. 10 горошин черного перца

8. 3 ст. ложки соли

9. 2 ст. ложки сахара

10. 1 ст. ложка уксуса (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте кабачки, срежьте хвосты и нарежьте их тонкими кружочками или полукольцами.

2. Морковь нарежьте кружочками или полукольцами, а лук – полукольцами.

3. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте 2,5 литра воды, соль, сахар, лавровые листья, черный перец и чеснок. Доведите до кипения, затем уберите с огня и дайте остыть.

4. В большой миске выложите кабачки, морковь и лук. Добавьте веточки укропа и петрушки.

5. Залейте охлажденным маринадом овощи и оставьте их в нем на 3-4 часа.

6. Затем варите овощи в маринаде на среднем огне до мягкости. Это займет примерно 10-15 минут после закипания.

7. Если хотите, добавьте уксус для легкой кислинки и перемешайте.

8. Разлагайте готовые кабачки в стерилизованные банки, заливая маринадом. Уберите лавровые листья, чтобы они не портили вкус после консервации.

9. Закатайте банки, стерилизуйте их в кастрюле с водой (вода должна покрывать банки на 2-3 см) в течение 15-20 минут после закипания.

10. После стерилизации банки уберите, закройте крышками и оставьте до полного остывания.

Эти консервированные кабачки будут отличным дополнением к вашим зимним обедам и ужинам!

Консервированные кабачки отлично подойдут как пригоршня к гарниру из картофельного пюре и жареной куриной грудки.