Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Пропустить филе и очищенный лук через мясорубку, добавить в фарш муку, яйцо и специи. В блендере взбить рикотту, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль и измельченный укроп по вкусу. Бумагу для выпечки намочить, выложить на нее половину фарша, разровнять мокрыми руками, слой должен получиться толщиной в палец. Половину сырной массы выложить сверху и тоже разровнять мокрыми руками. Фарш свернуть рулетом, завернуть в эту же бумагу, положить на противень. Со второй частью фарша проделать то же самое. Выпекать рулеты при температуре 180 °С в течение 25 – 30 мин. Вынуть рулеты. Оставить их в бумаге на 10 мин, затем бумагу снять.

Куриное филе с моцареллой

Ингредиенты

900 г куриного филе, 250 г моцареллы, 200 г помидоров черри, 100 г пармезана, по 50 г соевого соуса, кисло-сладкого соуса.

Способ приготовления

Филе нарезать, добавить кисло-сладкий и соевый соус, мариновать в течение 10 – 15 мин. Помидоры черри нарезать кружочками, оставить для украшение. Нарезать моцареллу ломтиками. Форму для запекания обмазать маслом или выложить пергаментной бумагой, положить слой филе, моцареллу, слои повторить. Тертый пармезан посыпать сверху, выложить помидоры черри. В течение 20 – 30 мин запекать в духовке при температуре 180 °С. В процессе запекания можно один раз слить образующийся сок, чтобы мясо не получилось слишком водянистым.

Куриное жаркое с брынзой и лимоном

Ингредиенты

По 4 куриных голени, бедра, клубня картофеля, 250 г помидоров черри, 100 г брынзы, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сушеного орегано, горсть зеленых оливок, по 2 ч. л. оливкового масла, тертой цедры лимона, соль.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 220 °С. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. На дно формы для запекания выло жить картофель, поперчить, посолить и сбрызнуть маслом. Брынзу раскрошить, смешать с орегано, соком и цедрой лимона, все размять вилкой. У голеней и бедер слегка приподнять кожицу и положить 2 ч. л. сырной массы, равномерно распределить начинку под кожицей. Мясо выложить поверх картофеля и поставить в духовку на 30 – 40 мин. Затем смазать курицу небольшим количеством масла для появления румяной корочки. Добавить оливки и помидоры, поперчить. Запекать в течение 10 – 20 мин до готовности курицы.

Филе индейки с моцареллой

Ингредиенты

2 стейка из филе индейки, 100 г моцареллы, 10 г любой свежей зелени, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, по 2 ч. л. сухих итальянских трав, соуса песто, черный перец, соль.